Keks lodowy to idealne ciasto na lato, które zachwyca swoją lekkością i orzeźwiającym smakiem. To połączenie miękkiego biszkoptu, kremu lodowego i owoców sprawia, że danie to jest nie tylko pyszne, ale również wyjątkowo efektowne. Przygotowanie keksu lodowego jest proste i nie wymaga wiele czasu, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy Twoich gości. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe ciasto, które stanie się hitem każdego letniego przyjęcia.
Składniki i proporcje
- Biszkopt: 200 g mąki pszennej, 150 g cukru, 4 jajka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Krem lodowy: 500 ml śmietanki kremówki, 200 g serka mascarpone, 100 g cukru pudru, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Dodatki: 200 g truskawek, 100 g malin, 50 g borówek, kilka listków mięty do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie biszkoptu: Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając. Przelej ciasto do formy i piecz w 180°C przez 20-25 minut. Po upieczeniu ostudź.
- Przygotowanie kremu lodowego: Ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Dodaj serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Montowanie keksu lodowego: Biszkopt pokrój na plastry. Na dnie formy ułóż warstwę biszkoptu, następnie warstwę kremu lodowego i owoce. Powtórz warstwy, kończąc kremem. Wstaw do zamrażarki na co najmniej 4 godziny.
- Dekoracja: Przed podaniem udekoruj keks lodowy świeżymi owocami i listkami mięty.
Parametry przygotowania
Przygotowanie keksu lodowego wymaga około 40 minut aktywnej pracy oraz 4 godzin zamrażania. Biszkopt pieczemy w temperaturze 180°C przez 20-25 minut. Krem lodowy najlepiej przygotować tuż przed montowaniem, aby zachował swoją puszystość. Keks lodowy można przechowywać w zamrażarce nawet przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje świeżo podany.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby Twój keks lodowy był jeszcze bardziej wyjątkowy, możesz dodać do kremu odrobinę likieru owocowego lub posypać ciasto prażonymi migdałami. Pamiętaj, aby owoce były świeże i dokładnie umyte. Jeśli nie masz truskawek, możesz zastąpić je innymi sezonowymi owocami, takimi jak brzoskwinie czy jagody.
Podsumowanie
Keks lodowy to proste i pyszne ciasto, które idealnie sprawdzi się na letnie przyjęcia. Jego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem lata w każdym kęsie!