Jabłecznik to jedno z najbardziej lubianych ciast, które kojarzy się z domowym ciepłem i jesiennymi aromatami. Ten klasyczny przepis na jabłecznik I jest prosty, a jednocześnie gwarantuje doskonały smak i konsystencję. Ciasto jest delikatne, wilgotne i pełne soczystych jabłek, które doskonale komponują się z korzennymi przyprawami. To idealny deser na rodzinne spotkania, święta lub po prostu na słodką chwilę dla siebie. W tym artykule znajdziesz dokładny przepis, listę składników oraz praktyczne wskazówki, które pomogą Ci przygotować idealny jabłecznik za pierwszym razem. Gotowy, by zacząć? Przejdźmy do przepisu!
Składniki i proporcje
- Jabłka – 1 kg (najlepiej kwaśne, np. szara reneta)
- Mąka pszenna – 300 g
- Cukier – 200 g
- Masło – 200 g (zimne)
- Jajka – 3 sztuki
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Wanilia – 1 łyżeczka ekstraktu
- Sól – szczypta
Sposób przygotowania
- Przygotuj jabłka: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plastry. Wymieszaj je z cynamonem i odstaw na bok.
- Zrób ciasto: W misce utrzyj zimne masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka po jednym, cały czas mieszając. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia, wanilię i szczyptę soli. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Formowanie ciasta: Przełóż 2/3 ciasta do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadź równomiernie, a następnie ułóż na nim warstwę jabłek. Pozostałe ciasto rozdrobnij palcami i posyp nim wierzch ciasta.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste, a jabłka miękkie. Przed podaniem ostudź ciasto.
Parametry przygotowania
Aby jabłecznik I wyszedł idealnie, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Po pierwsze, temperatura piekarnika powinna wynosić 180°C. Jeśli pieczesz w piekarniku z termoobiegiem, zmniejsz temperaturę o 10°C. Czas pieczenia to około 45-50 minut, ale warto sprawdzać ciasto po 40 minutach, aby uniknąć przypalenia. Jabłka najlepiej wybrać kwaśne, ponieważ doskonale równoważą słodycz ciasta. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej aromatyczne, możesz dodać odrobinę skórki z cytryny lub gałki muszkatołowej.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby jabłecznik był jeszcze bardziej soczysty, możesz posypać jabłka odrobiną cukru przed ułożeniem ich na cieście. Dzięki temu wytworzy się pyszny sok, który wsiąknie w ciasto. Jeśli lubisz chrupiącą skórkę, posyp wierzch ciasta płatkami migdałów lub orzechami włoskimi. Pamiętaj też, że ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy aromaty się połączą. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Podawanie i dekoracja
Gotowy jabłecznik I możesz podać z dodatkiem bitej śmietany, lodów waniliowych lub karmelu. To ciasto doskonale sprawdzi się jako deser na różne okazje, a także jako słodka przekąska do kawy lub herbaty. Jeśli chcesz je udekorować, posyp je cukrem pudrem lub udekoruj świeżymi listkami mięty. Smacznego!