Mazurek migdałowy Iny to wyjątkowe ciasto, które zachwyca swoją prostotą i wyrafinowanym smakiem. Idealne na święta, rodzinne spotkania lub jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. Mazurek składa się z delikatnego spodu, aromatycznej masy migdałowej oraz chrupiącej kruszonki, która dodaje mu niepowtarzalnego charakteru. To przepis, który poradzi sobie nawet początkujący cukiernik, a efekt końcowy zachwyci każdego smakosza. Przygotowanie nie wymaga wiele czasu ani skomplikowanych składników, a efekt jest naprawdę imponujący. Jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowe ciasto, które zaskoczy Twoich gości, ten przepis jest właśnie dla Ciebie!
Składniki i proporcje
- Składniki na spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- Szczypta soli
- Składniki na masę migdałową:
- 200 g zmielonych migdałów
- 150 g cukru
- 100 g masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- Składniki na kruszonkę:
- 50 g mąki pszennej
- 50 g zimnego masła
- 30 g cukru
- 30 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spodu: Mąkę, cukier puder i sól wymieszaj w misce. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i żółtko. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Rozwałkuj je i przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
- Przygotowanie masy migdałowej: W rondelku rozpuść masło, dodaj cukier i zmielone migdały. Mieszaj, aż składniki się połączą. Odstaw do ostygnięcia, a następnie dodaj jajka i ekstrakt migdałowy. Dokładnie wymieszaj.
- Przygotowanie kruszonki: W misce połącz mąkę, cukier i zimne masło. Utwórz kruszonkę, a następnie dodaj płatki migdałowe.
- Składanie mazurka: Na upieczony spód nałóż masę migdałową, a następnie posyp kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste.
Parametry przygotowania
Piekarnik należy nagrzać do 180°C. Spód pieczemy przez 15 minut, a całe ciasto przez kolejne 25-30 minut. Ważne, aby masło do kruszonki i spodu było zimne – dzięki temu ciasto będzie miało idealną konsystencję. Po upieczeniu pozostaw mazurek do ostygnięcia, aby łatwo go pokroić.
Porady i wskazówki
Jeśli lubisz intensywniejszy smak migdałów, możesz dodać więcej ekstraktu migdałowego lub zastąpić część cukru miodem. Płatki migdałowe możesz lekko podprażyć na suchej patelni przed użyciem – będą bardziej aromatyczne. Mazurek najlepiej smakuje drugiego dnia, gdy składniki dobrze się połączą.
Podawanie i przechowywanie
Mazurek migdałowy Iny podawaj pokrojony w kwadratowe kawałki. Idealnie komponuje się z kawą lub herbatą. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Można go także zamrozić – wystarczy przed podaniem rozmrozić w lodówce.
Ten przepis to gwarancja sukcesu – spróbuj i przekonaj się, jak prosto można przygotować wyjątkowe ciasto!