Składniki potrzebne do przepisu: Domowa Tortilla
Czas przygotowania przepisu:
Łączny czas przyrzadzenia: 10min.
Czas przygotowania: 10 min.
jak przyrządzić Domowa Tortilla ?
W miseczce łączymy obie mąki i sól. Do szklanki odmierzamy 2 łyżki oleju i 3/4 objętości wody. Miksturę powoli wlewamy do sypkich składników mieszając drewnianą łyżką.
Jeżeni ciasto się klei to dosypcie mąki pszennej.
Zależy nam na miękkim, sprężystym cieście-wyczujecie ten moment podczas wyrabiania oczywiście najlepiej ręcznego.
Tak ulepione ciasto należy włożyć do woreczka na 1 godzinę aby odpoczęło. Po upływie określonego czasu masę dzielimy na równe kulki-z tej ilości wyjdzie nam 6 sztuk o średnicy około 6 cm. Porcje ciasta także muszą odpocząć około 15 min pod wilgotną ściereczką.
Teraz pozornie najtrudniejsza rzecz czyli formowanie placków. Wysypałam blat mąką i położyłam pierwszą kulkę. Nadgarstkiem spłaszczyłam ciasto i uzyskałam okrągły placek. Posypujemy go mąką i wałkujemy bardzo delikatnie, prawie bez użycia siły, na cienki naleśnik w kształcie koła (oczywiście nie idealnego – w końcu to domowa kuchnia;-))- wałek nie może się kleić więc nie krępujcie się podsypywać ciasta mąką.
Teraz najważniejsza rzecz-trzeba nagrzać teflonową patelnię, jednak nie przesadzajmy z temperaturą! Ogień musi być średni a patelnia niech nagrzewa się przez około minutę.
Placek nawijamy na wałek i rozkładamy na patelni. Liczymy do 20 (nie przypalajmy placków bo wtedy się wysuszą i będą zbyt kruche) i odwracamy na 2 stronę- też liczymy do 20.
Tortille odkładamy na talerz jedna na drugą i przykrywamy wilgotną ściereczką.
Smacznego!
