Keks to klasyczne ciasto, które zna chyba każdy. Jego aromatyczna konsystencja, bogactwo bakalii i prostota przygotowania sprawiają, że jest to idealny deser na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz keks na święta, rodzinne spotkanie, czy po prostu na słodką przekąskę, ten przepis z pewnością Cię nie zawiedzie. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować keks, jakie składniki są niezbędne oraz na co zwrócić uwagę, aby ciasto wyszło idealne. Gotowy na kulinarną przygodę?
Składniki i proporcje
- 250 g mąki pszennej
- 200 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g rodzynek
- 50 g suszonej żurawiny
- 50 g pokrojonych migdałów
- Skórka starta z 1 pomarańczy
- 1 łyżka likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Przygotuj bakalie: Rodzynki i żurawinę namocz w ciepłej wodzie na 15 minut, a następnie odsącz. Migdały drobno posiekaj.
- Ubij masło z cukrem: W misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj po jednym jajku, cały czas mieszając.
- Dodaj mąkę i proszek do pieczenia: Stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Wymieszaj z bakaliami: Do ciasta dodaj rodzynki, żurawinę, migdały, startą skórkę pomarańczową i likier (jeśli używasz). Wymieszaj dokładnie.
- Przygotuj formę: Formę keksową wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz keks: Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz keks przez 50-60 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
Jakie są kluczowe wskazówki przy pieczeniu keksa?
Przygotowanie keksa wymaga kilku istotnych kroków, które wpływają na końcowy efekt. Po pierwsze, ważne jest, aby masło było miękkie, ale nie rozpuszczone. Dzięki temu łatwiej je utrzeć z cukrem. Po drugie, bakalie warto namoczyć, aby były miękkie i nie wysuszały ciasta. Nie zapomnij też o odpowiednim przygotowaniu formy – wysmarowanie jej masłem i posypanie mąką zapobiegnie przywieraniu ciasta. Wreszcie, temperatura pieczenia powinna być równomierna, aby keks upiekł się równo.
Jak sprawdzić, czy keks jest gotowy?
Najprostszym sposobem na sprawdzenie, czy keks jest upieczony, jest wbicie w niego drewnianego patyczka (np. wykałaczki). Jeśli patyczek wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli pozostaną na nim resztki ciasta, należy przedłużyć pieczenie o kilka minut. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika zbyt wcześnie, aby ciasto nie opadło.
Jak przechowywać keks, aby zachował świeżość?
Świeży keks najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Można go również owinąć folią spożywczą, aby nie wysychał. Jeśli chcesz przechowywać keks dłużej, możesz go zamrozić. Wystarczy pokroić ciasto na kawałki, owinąć je folią i włożyć do zamrażarki. Przed podaniem wystarczy rozmrozić keks w temperaturze pokojowej.
Keks to ciasto, które zawsze smakuje wybornie. Dzięki prostemu przepisowi i kilku praktycznym wskazówkom możesz cieszyć się jego smakiem w każdej chwili. Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo można przygotować to klasyczne ciasto w domowym zaciszu!