Makowiec babuni to ciasto, które od lat gości na polskich stołach, szczególnie w okresie świątecznym. Jego wyjątkowy smak i aromat przypominają domowe, rodzinne chwile. To właśnie dlatego warto sięgnąć po ten przepis i przygotować go samodzielnie. Makowiec to nie tylko pyszny deser, ale także źródło cennych składników odżywczych, takich jak wapń, magnez czy błonnik, które znajdziemy w maku. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować to tradycyjne ciasto, które zachwyci Twoich bliskich. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym cukiernikiem, czy stawiasz pierwsze kroki w pieczeniu, ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki i proporcje
- 500 g maku – najlepiej świeżo mielonego
- 250 g cukru
- 150 g masła
- 200 g miodu
- 150 g rodzynek
- 100 g orzechów włoskich – posiekanych
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 1 łyżka skórki cytrynowej
- 500 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 3 jajka
- 1 saszetka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj miękkie masło, jajka, mleko i ekstrakt waniliowy. Zagniataj, aż powstanie gładkie ciasto. Podziel je na dwie części, owiń folią i odstaw do lodówki na 30 minut.
- Farsz makowy: W garnku zagotuj mleko z miodem, cukrem i masłem. Dodaj mak, rodzynki, orzechy oraz skórki pomarańczowe i cytrynowe. Mieszaj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- Formowanie makowca: Rozwałkuj jedną część ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nałóż farsz makowy, a następnie przykryj drugą częścią ciasta. Zawiń brzegi, aby farsz nie wyciekał.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Parametry przygotowania
Aby Makowiec babuni wyszedł idealnie, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych kwestii. Po pierwsze, mak powinien być świeżo zmielony – to gwarantuje intensywny smak. Po drugie, ciasto należy dobrze schłodzić przed rozwałkowaniem, co ułatwi pracę. Warto też pamiętać, że farsz makowy musi być wystarczająco gęsty, aby nie wyciekał podczas pieczenia. Jeśli chodzi o pieczenie, temperatura 180°C jest optymalna, aby ciasto było równo upieczone. Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać, aż ciasto ostygnie – wtedy łatwiej je pokroić.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby Twój Makowiec był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać do farszu odrobinę cynamonu lub kardamonu. Dla miłośników słodyczy polecamy posypać ciasto lukrem lub udekorować kawałkami suszonych owoców. Pamiętaj, że makowiec smakuje najlepiej po kilku godzinach od upieczenia, gdy składniki dobrze się połączą. Możesz go przechowywać w lodówce nawet przez kilka dni – z czasem jego smak stanie się jeszcze bardziej intensywny.
Przygotowanie Makowca babuni to nie tylko kulinarna przygoda, ale także powrót do tradycji i wspomnień. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, dlaczego to ciasto od lat cieszy się taką popularnością. Smacznego!