Mazurek królewski to jedno z najbardziej charakterystycznych ciast wielkanocnych, które od lat gości na polskich stołach. Jego wyjątkowy smak, bogactwo dodatków i piękna dekoracja sprawiają, że jest to prawdziwa uczta dla podniebienia i oczu. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować to tradycyjne ciasto, które zachwyci Twoich gości.
Przygotowanie Mazurka królewskiego nie jest skomplikowane, ale wymaga odrobiny cierpliwości i precyzji. Dzięki naszemu przepisowi dowiesz się, jak połączyć idealne proporcje składników, aby uzyskać delikatne ciasto z chrupiącą kruszonką i słodkim lukrem. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 300 g
- Masło – 200 g
- Cukier puder – 100 g
- Żółtka jaj – 3 szt.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Marmolada lub dżem – 200 g (np. morelowy lub malinowy)
- Migdały płatki – 50 g
- Lukier – 100 g cukru pudru + 2-3 łyżki wody
- Kandyzowana skórka pomarańczowa – do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i żółtka. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Podziel je na dwie części, jedną większą, drugą mniejszą. Większą część rozwałkuj i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Dodanie marmolady: Na rozwałkowane ciasto równomiernie rozprowadź marmoladę lub dżem. Posyp płatkami migdałów.
- Przygotowanie kruszonki: Mniejszą część ciasta rozdrobnij na kruszonkę i posyp nią wierzch ciasta.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste. Po upieczeniu ostudź.
- Dekoracja: Przygotuj lukier, mieszając cukier puder z wodą. Polej nim ostudzone ciasto i udekoruj kandyzowaną skórką pomarańczową.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 45 minut (bez pieczenia).
Czas pieczenia: 25-30 minut.
Temperatura pieczenia: 180°C.
Stopień trudności: średni.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby Twój Mazurek królewski był jeszcze bardziej wyjątkowy, możesz dodać do niego orzechy włoskie lub pistacje. Pamiętaj, aby ciasto przed pieczeniem dobrze schłodzić – dzięki temu kruszonka będzie bardziej chrupiąca.
Do dekoracji możesz również użyć suszonych owoców, np. moreli lub żurawiny. To doda ciastu nie tylko smaku, ale także koloru.
Podsumowanie
Mazurek królewski to ciasto, które doskonale sprawdzi się na wielkanocnym stole. Jego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. Spróbuj naszego przepisu i ciesz się smakiem tradycji!