Mazurek to jedno z najbardziej charakterystycznych ciast wielkanocnych, które od lat gości na polskich stołach. Jego kruchy spód i słodka polewa to połączenie, które zachwyca zarówno dzieci, jak i dorosłych. Przygotowanie Mazurka nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku upiec to tradycyjne ciasto, które stanie się ozdobą Twojego świątecznego stołu.
Mazurek można przygotować na wiele sposobów, ale my proponujemy klasyczną wersję z kruchym ciastem i lukrową polewą. To idealne ciasto dla osób, które lubią słodkie desery, ale nie chcą spędzać godzin w kuchni. Dzięki naszemu przepisowi przygotujesz Mazurka szybko i bez problemów. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 300 g
- Masło – 200 g (zimne)
- Cukier puder – 100 g
- Żółtka – 2 sztuki
- Śmietana 18% – 2 łyżki
- Marmolada – 200 g (np. morelowa lub pomarańczowa)
- Cukier puder – 200 g (do polewy)
- Sok z cytryny – 2 łyżki (do polewy)
- Orzechy włoskie – 50 g (do dekoracji)
Sposób przygotowania
- Przygotuj ciasto: W misce połącz mąkę, cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę. Wszystko dokładnie zagnieć, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i śmietanę, a następnie zagnieć gładkie ciasto. Zawiń je w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Piecz spód: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj je widelcem i piecz przez 20-25 minut, aż będzie złociste. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj polewę: W misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie gładka masa. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody.
- Złóż Mazurka: Na ostudzone ciasto nałóż warstwę marmolady, a następnie polej lukrem. Posyp posiekanymi orzechami włoskimi. Pozostaw do stężenia.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 1 godzina (plus 30 minut chłodzenia ciasta).
Czas pieczenia: 20-25 minut w temperaturze 180°C.
Stopień trudności: łatwy, idealny dla początkujących.
Dekorowanie i podawanie
Mazurek to ciasto, które można dekorować na wiele sposobów. Oprócz orzechów włoskich możesz użyć suszonych owoców, kandyzowanej skórki pomarańczowej lub posypki cukrowej. Ważne, aby ciasto było kolorowe i apetyczne, bo to właśnie dekoracja przyciąga uwagę gości.
Podawaj Mazurka pokrojonego w kwadraty lub romby. Idealnie komponuje się z kawą lub herbatą. Możesz go przygotować dzień przed świętami, ponieważ dobrze znosi przechowywanie w szczelnym pojemniku.
Dlaczego warto spróbować?
Mazurek to nie tylko pyszne ciasto, ale także element polskiej tradycji. Jego przygotowanie to doskonała okazja do spędzenia czasu z rodziną i wspólnego gotowania. Dzięki prostemu przepisowi nawet osoby, które nie mają doświadczenia w pieczeniu, poradzą sobie z tym zadaniem. Spróbuj, a zobaczysz, że Mazurek stanie się stałym punktem Twoich świątecznych przygotowań!