Pączki na wodzie to doskonała alternatywa dla tradycyjnych pączków, które są lżejsze, ale równie pyszne. Ten przepis jest idealny dla osób, które szukają prostego i szybkiego sposobu na przygotowanie puszystych pączków bez użycia mleka. Dzięki zastosowaniu wody ciasto jest delikatne, a pączki zachowują swoją świeżość na dłużej. To danie sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na słodką przekąskę. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby cieszyć się aromatycznymi pączkami, które zachwycą każdego. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować pączki na wodzie, aby były idealnie puszyste i smaczne.
Składniki i proporcje
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 50 g cukru
- 7 g suchego drożdży
- 1 jajko
- 50 g miękkiego masła
- Szczypta soli
- Olej do smażenia
- Cukier puder lub dżem do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól. Dodaj ciepłą wodę, jajko i miękkie masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieć, a następnie podziel na małe kawałki. Formuj kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na kolejne 20 minut.
- Smażenie: Rozgrzej olej w głębokim garnku. Smaż pączki na średnim ogniu, aż będą złociste z obu stron. Odcedzaj je na papierowym ręczniku.
- Dekoracja: Posyp pączki cukrem pudrem lub napełnij je dżemem za pomocą szprycy.
Parametry przygotowania
Aby pączki na wodzie wyszły idealnie, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Temperatura wody powinna być letnia (około 37°C), aby aktywować drożdże. Czas wyrastania ciasta zależy od temperatury otoczenia – w cieplejszym miejscu proces będzie szybszy. Temperatura oleju do smażenia powinna wynosić około 170-180°C, aby pączki nie wchłonęły zbyt dużo tłuszczu, a jednocześnie były dobrze wypieczone w środku.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby pączki były jeszcze bardziej puszyste, możesz dodać do ciasta odrobinę spirytusu lub octu. Pamiętaj, aby nie przesadzać z ilością cukru w cieście, ponieważ może to spowolnić proces wyrastania. Po usmażeniu pączki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni.
Dekorowanie pączków
Pączki na wodzie można dekorować na wiele sposobów. Oprócz cukru pudru i dżemu świetnie sprawdzą się polewy czekoladowe, posypka z orzechów czy kolorowe posypki. Możesz również przygotować pączki z nadzieniem z budyniu, kremu waniliowego lub marmolady. Wszystko zależy od Twojej kreatywności!
Teraz, gdy znasz już wszystkie sekrety przygotowania pączków na wodzie, możesz zabrać się do pracy. To prosty przepis, który gwarantuje pyszne i puszyste pączki, które zachwycą Twoich bliskich. Smacznego!