Święta to czas, kiedy na naszych stołach królują tradycyjne potrawy i desery. Jednym z nich jest Strucla makowa, która zachwyca swoim delikatnym ciastem i aromatycznym nadzieniem. Ten przepis to połączenie tradycji z nowoczesnym podejściem, dzięki czemu przygotowanie tego ciasta staje się proste i przyjemne. Strucla makowa to idealny dodatek do rodzinnego stołu, który podbije serca zarówno starszych, jak i młodszych. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować to pyszne ciasto, aby zachować jego tradycyjny smak i aromat.
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 500 g
- Drożdże świeże – 50 g
- Mleko – 250 ml
- Masło – 100 g
- Cukier – 100 g
- Jajka – 2 sztuki
- Mak mielony – 300 g
- Migdały – 50 g (opcjonalnie)
- Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
- Sól – szczypta
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj łyżkę cukru i odstaw na 10 minut. W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, sól, jajka i rozpuszczone masło. Dodaj rozrośnięte drożdże i wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Przygotowanie nadzienia: Mak zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Następnie odcedź i zmiksuj z cukrem, cukrem waniliowym i opcjonalnie migdałami. Nadzienie powinno być gładkie i aromatyczne.
- Formowanie strucli: Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm. Na środku rozłóż równomiernie nadzienie makowe. Zwiń ciasto w rulon, zacznij od dłuższego boku. Przełóż struclę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 40-45 minut, aż strucla będzie złocista. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
Parametry przygotowania
Do przygotowania Strucli makowej potrzebujesz standardowych narzędzi kuchennych, takich jak miska, wałek do ciasta i blacha. Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180°C, a czas pieczenia wynosi około 40-45 minut. Ważne jest, aby ciasto wyrosło w ciepłym miejscu, a nadzienie było równomiernie rozprowadzone. Po upieczeniu struclę można posypać cukrem pudrem lub polukrować, aby uzyskać dodatkowy efekt wizualny.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby Twoja Strucla makowa była jeszcze bardziej aromatyczna, dodaj do nadzienia odrobinę skórki pomarańczowej lub cynamonu. Pamiętaj, aby ciasto wyrabiać dokładnie, ponieważ to wpływa na jego strukturę. Jeśli nie masz świeżego maku, możesz użyć maku mielonego dostępnego w sklepach. Struclę najlepiej podawać po całkowitym ostygnięciu, aby nadzienie dobrze się związało.
Podawanie i przechowywanie
Struclę makową najlepiej podawać pokrojoną w plastry, idealnie komponuje się z kawą lub herbatą. Możesz ją przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz zachować ją na dłużej, możesz zamrozić struclę, pamiętając jednak, aby przed podaniem ją rozmrozić w temperaturze pokojowej.