Szarlotka to klasyk polskiej kuchni, który nigdy nie wychodzi z mody. Jej aromatyczny zapach i smak kojarzą się z domowym ciepłem i rodzinnymi spotkaniami. W tym przepisie pokażemy, jak przygotować szarlotkę na ucieranym cieście, która zachwyci swoją delikatnością i idealną równowagą między słodkim ciastem a kwaśnym jabłkami. To ciasto jest nie tylko pyszne, ale też proste w przygotowaniu, dzięki czemu poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.
Ucierane ciasto to sekret tej szarlotki – jest kruche, miękkie i doskonale komponuje się z jabłkowym nadzieniem. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby stworzyć deser, który zadowoli każdego. Gotowy? Zabieramy się do pracy!
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 300 g
- Masło – 200 g (zimne)
- Cukier – 100 g
- Jajka – 2 sztuki
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Jabłka – 1 kg (najlepiej kwaśne, np. renety)
- Cukier wanilinowy – 1 łyżeczka
- Cynamon – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: Do miski wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i szybko ucieraj składniki, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj jajka i zagnieć gładkie ciasto. Podziel je na dwie części – większą (2/3) i mniejszą (1/3). Schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry. Wymieszaj je z cukrem i cynamonem.
- Formowanie szarlotki: Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią spód formy (średnica 26 cm). Nakłuj widelcem, a następnie ułóż jabłka. Mniejszą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski, aby stworzyć kratkę na wierzchu ciasta.
- Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
Parametry przygotowania
Aby szarlotka wyszła idealnie, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów:
- Temperatura pieczenia: 180°C
- Czas pieczenia: 45-50 minut
- Forma: Okrągła, średnica 26 cm
- Schładzanie ciasta: 30 minut w lodówce
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby twoja szarlotka była jeszcze bardziej aromatyczna, dodaj do jabłek odrobinę soku z cytryny lub skórkę pomarańczową. Możesz też eksperymentować z różnymi rodzajami jabłek, aby uzyskać idealny smak. Pamiętaj, że ciasto powinno być schłodzone przed pieczeniem – to gwarantuje jego kruchość.
Gotowa szarlotka smakuje najlepiej podana na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. To ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia!
Podsumowanie
Szarlotka na ucieranym cieście to proste, ale niezwykle efektowne ciasto, które sprawdzi się na każdą okazję. Dzięki naszemu przepisowi przygotujesz je bez trudu, a efekt z pewnością zachwyci twoich gości. Smacznego!