Jeśli szukasz deseru, który zachwyci każdego swoim smakiem, ciasteczka z domową masą krówkową są idealnym wyborem! Te kruche ciasteczka z pysznym, karmelowym nadzieniem to połączenie, które pokochasz od pierwszego kęsa. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy wygląda i smakuje jak z najlepszej cukierni. To idealny przepis na rodzinne spotkania, święta lub po prostu słodką chwilę dla siebie.
W tym artykule krok po kroku pokażemy, jak przygotować zarówno ciasto, jak i domową masę krówkową. Dzięki dokładnym wskazówkom i prostym składnikom, nawet początkujący w kuchni poradzą sobie z tym przepisem. Gotowy? Zabieramy się za pieczenie!
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 300 g
- Masło – 200 g (zimne)
- Cukier puder – 100 g
- Jajko – 1 szt.
- Wanilia – 1 łyżeczka ekstraktu
- Sól – szczypta
Składniki na masę krówkową:
- Mleko skondensowane słodzone – 1 puszka (400 g)
- Masło – 50 g
- Cukier brązowy – 2 łyżki
Sposób przygotowania ciasteczek
- W misce połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i mieszaj, aż powstanie kruszonka.
- Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. Zawiń je w folię i schłódź w lodówce przez 30 minut.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm i wykrawaj ciasteczka foremką. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz ciasteczka przez 12-15 minut, aż lekko się zrumienią. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia.
Jak przygotować domową masę krówkową?
- W garnku z grubym dnem połącz mleko skondensowane, masło i cukier brązowy. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i uzyska złocisty kolor (ok. 20-25 minut).
- Odstaw masę do ostygnięcia. Możesz ją schłodzić w lodówce, aby była łatwiejsza do nakładania.
Łączenie ciasteczek z masą krówkową
Gdy ciasteczka i masa są gotowe, czas na ich połączenie. Na spodzie jednego ciasteczka nałóż łyżeczkę masy krówkowej, a następnie przykryj drugim ciasteczkiem. Delikatnie dociśnij, aby nadzienie równomiernie się rozłożyło. Gotowe ciasteczka możesz dodatkowo posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.
Parametry przygotowania i porady
Czas przygotowania: około 1,5 godziny (wliczając chłodzenie ciasta i masy).
Ilość porcji: około 20 ciasteczek.
Trudność: łatwe.
Pamiętaj, aby masło do ciasta było bardzo zimne – to klucz do kruchości ciasteczek. Masa krówkowa powinna być gotowana na małym ogniu, aby się nie przypaliła. Jeśli chcesz, aby ciasteczka były bardziej aromatyczne, możesz dodać do ciasta skórkę otartą z pomarańczy lub cytryny.
Teraz, gdy znasz już wszystkie sekrety tego przepisu, czas zabrać się za pieczenie. Smacznego!