Pączki z bitą śmietaną to prawdziwa uczta dla podniebienia. Miękkie, puszyste ciasto w połączeniu z delikatną, słodką śmietaną tworzą deser, który zachwyci każdego. To idealny przepis na rodzinne spotkania, imprezy czy po prostu słodki dodatek do popołudniowej kawy. Przygotowanie pączków wcale nie jest trudne – wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku upiec pączki, które będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Dodatkowo podpowiemy, jak przygotować idealną bitą śmietanę, która dopełni smak tego wyjątkowego deseru. Gotowy na kulinarną przygodę? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 500 g
- Mleko – 250 ml
- Drożdże świeże – 25 g
- Cukier – 100 g
- Jajka – 2 sztuki
- Masło – 50 g
- Szczypta soli
- Olej do smażenia – 1 l
- Śmietanka kremówka 36% – 300 ml
- Cukier puder – 50 g
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: W ciepłym mleku rozpuść drożdże i dodaj łyżkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż mieszanka zacznie się pienić. W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier, jajka, masło i szczyptę soli. Dodaj przygotowane drożdże i wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło.
- Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieć i podziel na małe kuleczki (ok. 50 g każda). Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na kolejne 30 minut, aby ponownie wyrosły.
- Smażenie pączków: W garnku rozgrzej olej do 170°C. Smaż pączki partiami przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odcedź na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Przygotowanie bitej śmietany: Śmietankę kremówkę schłódź w lodówce, a następnie ubij mikserem na średnich obrotach. Stopniowo dodawaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż śmietana będzie sztywna i puszysta.
- Podawanie: Pączki przekrój na pół i napełnij bitą śmietaną. Posyp cukrem pudrem i podawaj od razu.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 30 minut (plus 1,5 godziny na wyrastanie ciasta)
Czas smażenia: 15 minut
Ilość porcji: 12-15 pączków
Stopień trudności: średni
Porady i wskazówki
Aby pączki były idealne, pamiętaj, aby ciasto wyrastało w ciepłym miejscu – np. w pobliżu kaloryfera. Jeśli chcesz, aby były bardziej aromatyczne, dodaj do ciasta skórkę z cytryny lub pomarańczy. Bita śmietana będzie bardziej stabilna, jeśli dodasz do niej odrobinę żelatyny. Pączki najlepiej smakują świeżo przygotowane, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
Dlaczego warto spróbować?
Pączki z bitą śmietaną to deser, który nigdy nie wychodzi z mody. Są idealne na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po imprezy z przyjaciółmi. Ich przygotowanie to świetna zabawa, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, że domowe pączki mogą być jeszcze lepsze niż te ze sklepu!