Szarlotka to jedno z najbardziej lubianych ciast, które gości na polskich stołach od pokoleń. Jej sekret tkwi w prostocie – kruche ciasto i soczyste jabłka tworzą niezapomnianą harmonię smaków. To idealny deser na rodzinne spotkania, święta czy zwykły podwieczorek. W tym artykule pokażę Ci, jak przygotować szarlotkę, która zachwyci każdego. Nie musisz być mistrzem cukiernictwa – ten przepis jest łatwy do wykonania nawet dla początkujących. Dzięki dokładnym wskazówkom i proporcjom, Twoja szarlotka wyjdzie idealnie krucha i aromatyczna. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 300 g
- Masło – 200 g (zimne)
- Cukier – 100 g
- Jajko – 1 sztuka
- Jabłka – 1 kg (najlepiej kwaśne, np. renety)
- Cukier wanilinowy – 1 łyżeczka
- Cynamon – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Sól – szczypta
Sposób przygotowania
- Przygotuj ciasto: Do miski wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i szybko zagnieć, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj jajko i zagnieć gładkie ciasto. Podziel je na dwie części, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotuj jabłka: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry. Wymieszaj je z cukrem wanilinowym i cynamonem.
- Formowanie szarlotki: Rozwałkuj jedną część ciasta i wyłóż nim spód formy (średnica 26 cm). Nakłuj widelcem i ułóż jabłka. Rozwałkuj drugą część ciasta i pokrój na paski, aby stworzyć kratkę na wierzchu.
- Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
Parametry przygotowania
Aby Twoja szarlotka wyszła idealnie, pamiętaj o kilku kluczowych parametrach:
- Temperatura pieczenia: 180°C
- Czas pieczenia: 45-50 minut
- Forma: Okrągła, średnica 26 cm
- Chłodzenie ciasta: 30 minut w lodówce
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby Twoja szarlotka była jeszcze bardziej wyjątkowa, skorzystaj z tych porad:
- Używaj zimnego masła – to gwarancja kruchości ciasta.
- Do jabłek dodaj odrobinę soku z cytryny, aby zachowały świeżość.
- Jeśli lubisz chrupiącą skórkę, posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem.
Podawanie i przechowywanie
Szarlotka smakuje najlepiej, gdy jest lekko ciepła. Możesz podać ją z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Jeśli chcesz przechować ciasto, trzymaj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz je również zamrozić – po rozmrożeniu będzie równie smaczne!
Teraz, gdy znasz już wszystkie sekrety, czas zabrać się do pracy. Przygotuj swoją szarlotkę i ciesz się jej smakiem w gronie najbliższych. Smacznego!