Żółtkowy krem to jeden z tych deserów, które potrafią odmienić każde ciasto. Jest lekki, puszysty i pełen smaku, dzięki czemu doskonale komponuje się z różnymi rodzajami wypieków. To idealne rozwiązanie na przyjęcia, rodzinne spotkania czy po prostu domowe słodkości. W dodatku jego przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka podstawowych składników, odrobina cierpliwości i gotowe! W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować ten pyszny krem, aby cieszyć się jego smakiem w swoich ulubionych ciastach.
Składniki i proporcje
- 6 żółtek jaj
- 150 g cukru
- 500 ml mleka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 50 g masła
Sposób przygotowania
- Przygotowanie żółtek: W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj mąkę i skrobię, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek.
- Podgrzewanie mleka: W rondelku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Powoli wlej ciepłe mleko do miski z żółtkami, ciągle mieszając.
- Gotowanie kremu: Przelej mieszaninę z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Uważaj, aby się nie przypalił.
- Dodanie masła i wanilii: Zdejmij rondel z ognia i dodaj masło oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Chłodzenie: Przełóż krem do miski i przykryj folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Odstaw do całkowitego wystudzenia przed użyciem.
Porady i wskazówki
Żółtkowy krem to uniwersalny dodatek, który można dostosować do swoich upodobań. Jeśli wolisz bardziej intensywny smak wanilii, możesz dodać więcej ekstraktu. Dla miłośników czekolady, warto rozpuścić kilka kostek gorzkiej czekolady w gorącym kremie. Pamiętaj, aby zawsze mieszać krem podczas gotowania, aby uniknąć przypalenia i uzyskać gładką konsystencję.
Przechowywanie i zastosowanie
Żółtkowy krem najlepiej smakuje świeżo przygotowany, ale można go przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed użyciem warto go lekko wymieszać, aby odzyskał puszystość. Możesz go stosować jako nadzienie do ciast, tart, a nawet jako dodatek do deserów w kubkach.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 10 minut
Łączny czas: 25 minut
Trudność: Łatwa
Porcje: Na 1 duże ciasto lub 6-8 porcji
Teraz, gdy znasz już przepis na żółtkowy krem, możesz eksperymentować z różnymi dodatkami i kompozycjami smakowymi. To prosty sposób, aby Twoje ciasta zyskały wyjątkowy charakter i smak. Smacznego!