Drożdżowe ślimaki to jedno z tych dań, które przyciągają swoim zapachem i wyglądem. Każdy kęs rozpływa się w ustach, a ich słodka, budyniowa masa sprawia, że są niezapomniane. Idealne na niedzielne śniadanie, popołudniową kawę czy nawet jako smaczna przekąska na rodzinne spotkania. Przygotowanie drożdżowych ślimaków może wydawać się skomplikowane, ale z naszym prostym przepisem każdy poradzi sobie z tym wyzwaniem. Gotowy na kulinarną przygodę?
Lista składników do wypieku drożdżowych ślimaków
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 100 g masła (roztopionego)
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (zwykły lub śmietankowy)
- 300 ml mleka do masy budyniowej
- cukier puder (do posypania, opcjonalnie)
Od czego zacząć? Przygotowanie rozczynu
Przygotowanie drożdżowych ślimaków zaczyna się od rozczynu, który jest kluczowy dla uzyskania puszystego ciasta. W małej miseczce wymieszaj drożdże z łyżką cukru i odrobiną ciepłego mleka. Pozwól, aby drożdże zaczęły pracować przez około 10 minut. Dobrze jest obserwować, jak drożdże zaczynają się pienić, co świadczy o ich aktywności. To także moment, kiedy możesz dodać odrobinę mąki, aby przyspieszyć proces fermentacji.
Podczas gdy drożdże rosną, przygotuj pozostałe składniki. W dużej misce połącz mąkę, resztę cukru, szczyptę soli oraz roztopione masło. Gdy drożdże będą gotowe, dodaj je do mącznej mieszanki, a także ciepłe mleko i jajka. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z trzepaczko-kneadorem przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Następnie przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie budyniowej masy – sekretny składnik
Gdy ciasto rośnie, czas na przygotowanie budyniowej masy, która nada ślimakom wyjątkowego smaku. W garnku zagotuj 300 ml mleka. W osobnej miseczce wymieszaj proszek budyniowy z 50 ml zimnego mleka oraz cukrem, jeśli używasz. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlej przygotowaną masę budyniową i energicznie mieszaj, aż zgęstnieje.
Po ugotowaniu, zdejmij garnek z ognia, a budyń odstaw do ostygnięcia. Możesz przykryć go folią spożywczą, aby uniknąć utworzenia się kożucha. Gdy ostygnie, struktura będzie gładka i kremowa, idealna do nadzienia naszych ślimaków. Nie zapomnij dodać do budyniu odrobiny wanilii dla podkreślenia smaku!
Formowanie ślimaków z drożdżowego ciasta
Po godzinie wyrastania ciasta przyszedł czas na jego formowanie. Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie je rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Następnie nałóż równomiernie przygotowany budyń na powierzchnię ciasta, zostawiając wolne brzegi.
Po nałożeniu budyniu, zacznij zwijać ciasto w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Kiedy całość będzie już zwinięta, pokrój ją na plastry o grubości około 2 cm. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ponieważ drożdżowe ślimaki jeszcze urosną.
Pieczenie drożdżowych ślimaków – finalny krok!
Teraz przyszedł czas na pieczenie naszych ślimaków. Przykryj blachę ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Gdy ślimaki ponownie wstaną, wstaw je do piekarnika na około 20-25 minut, aż wierzch będzie złocisty i kusząco pachnący.
Po upieczeniu, pozwól ciastkom lekko ostygnąć, a następnie możesz je posypać cukrem pudrem dla efektu oraz dodatkowego smaku. Dodanie odrobiny lukru również doda im wyjątkowego charakteru. Gotowe, możesz cieszyć się pysznymi drożdżowymi ślimakami w towarzystwie filiżanki kawy lub herbaty!
Serwowanie i przechowywanie drożdżowych ślimaków
Drożdżowe ślimaki najlepiej smakują na ciepło, tuż po upieczeniu, jednak możesz je również przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Warto je podgrzać w piekarniku przed podaniem, aby odzyskały swoją świeżość i smak. Możesz je również mrozić – idealnie nadają się na zapas, gdy nadchodzi chęć na coś słodkiego.
Dodatkowo, ślimaki można wzbogacić o różne dodatki, takie jak czekoladowe kawałki, orzechy czy suszone owoce. Dzięki inspiracjom, jakie dają te drożdżowe wypieki, nigdy nie skończą Ci się pomysły na nowe smaki!
