Strucla krucho-drożdżowa z makiem to prawdziwy klasyk w polskiej tradycji wypiekania słodkości. Jej delikatne, wilgotne ciasto w połączeniu z aromatycznym nadzieniem makowym sprawia, że chińska herbata nabiera wyjątkowego smaku. Idealna na wszelkie święta, spotkania rodzinne czy po prostu na weekendowe popołudnie. Kto by nie chciał spróbować kawałka tej pysznej strucli z kubkiem gorącej herbaty?
Przygotowanie strucli nie jest wcale trudne, nawet dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem. W tym artykule przedstawimy wszystkie niezbędne składniki oraz szczegółowe instrukcje przygotowania, aby każdy mógł cieszyć się tym wyjątkowym smakiem. #Przygotuj się na pieczenie!
Kompletny zestaw składników do stworzenia strucli
- Ciasto: 500 g mąki pszennej
- Cukier: 150 g
- Drożdże: 25 g świeżych lub 7 g suchych
- Jajka: 3 sztuki (w tym 2 żółtka do ciasta)
- Mleko: 250 ml
- Masło: 100 g
- Sól: szczypta
- Mąka makowa: 250 g (do nadzienia)
- Rodzynki: 100 g (opcjonalne)
- Woda: 100 ml (do maku)
Krok po kroku do idealnej strucli
- Krok 1: Zacznij od rozczynu. W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodając łyżkę cukru i łyżkę mąki. Odstaw na około 15 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się piana.
- Krok 2: W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, resztę cukru i sól. W środku zrób dołek, wlej tam rozczyn, całe jaja (z wyjątkiem dwóch żółtek) oraz roztopione masło. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub mąki.
- Krok 3: Odstaw ciasto na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, aby podwoiło objętość.
- Krok 4: W tym czasie przygotuj nadzienie! Mak zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut, następnie odcedź. Zmiel mak raz lub dwa, dodaj cukier, ewentualnie rodzynki i wymieszaj z 2 żółtkami.
- Krok 5: Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na dwie części i każdą rozwałkuj na prostokąt. Na każdą część ciasta nałóż równomiernie przygotowane nadzienie. Zwiń ciasto w roladę i ostatecznie umieść w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
- Krok 6: Odstaw zrolowane ciasta na kolejne 30 minut, aby ponownie wyrosły. Przed pieczeniem posmaruj wierzch pozostałymi żółtkami, aby strucla nabrała pięknego koloru.
- Krok 7: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż strucla będzie złocista. Po upieczeniu wystudź na kratce.
Subtelności pieczenia – dlaczego to się liczy
Jeśli chcesz, aby twoja strucla była wyjątkowa, warto pamiętać o kilku detalach. Przede wszystkim, jakość mąki i drożdży wpływa na finalny efekt. Używaj świeżych produktów oraz mąki o odpowiedniej zawartości glutenu, co pomoże utrzymać idealną strukturę ciasta. Pamiętaj też, aby nie przesadzić z dodatkiem mąki podczas wyrabiania ciasta – ponieważ to może sprawić, że strucla będzie zbyt twarda.
Kolejnym kluczowym elementem jest właściwa temperatura pieczenia. Każdy piekarnik może się różnić, więc warto obserwować strucli podczas pieczenia. W razie potrzeby możesz obniżyć temperaturę po pierwszych 20 minutach, aby uniknąć zbyt szybkiego przypalenia wierzchu.
Świeżość a smak – idealny czas na podanie!
Strucla krucho-drożdżowa najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Możesz przechowywać ją w szczelnym pojemniku lub owiniętą folią spożywczą. Oczywiście, to nie znaczy, że nie możesz jej zjeść zaraz po upieczeniu! Ciepła strucla, posypana cukrem pudrem, do kawy lub herbaty to idealny sposób na przyjemne popołudnie.
Imponujący deser na każdą okazję! Sprawdzi się doskonale na przyjęcia czy rodzinne spotkania. Połączenie kruchego ciasta i delikatnego maku będzie cieszyć każde podniebienie.
Inspiracje na podanie – jak uatrakcyjnić deser
Jeśli chcesz, aby twoje danie wyglądało jeszcze bardziej apetycznie, zastanów się nad jego dekoracją. Przygotuj lukier z cukru pudru i odrobiny soku z cytryny, aby nadać strucli świąteczny wygląd. Możesz także podać ją z bitą śmietaną lub świeżymi owocami.
Zachęcam do eksperymentowania z nadzieniami – pokruszone orzechy, suszone owoce czy różnorodne bakalie doskonale uzupełnią smak maku. Twoja wyobraźnia jest jedyną granicą!
Podsumowanie – sukces na talerzu
Mam nadzieję, że mój przepis na struclę krucho-drożdżową z makiem zachęcił cię do pieczenia. To nie tylko klasyczne danie, ale także sposób na spędzenie czasu z bliskimi, wspólnie delektując się przygotowanymi smakołykami. Czas na ruch – do dzieła i niech pieczenie stanie się twoją pasją!
