Kruche z creme brulee i orzechami to niezwykłe połączenie, które łączy w sobie lekkość karmelowego kremu i chrupkość orzechów. To idealne danie, które możesz podać na różne okazje, od rodzinnych spotkań po ekskluzywne przyjęcia. Wyjątkowy smak i wygląd tej słodkiej przyjemności uczynią ją prawdziwą gwiazdą każdego deserowego stołu.
Intensywność smaku, delikatność kremu oraz chrupiące orzechy to coś, co z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. Przygotowanie kruchego ciasta w połączeniu z aksamitnym budyniem i prażonymi orzechami może wydawać się skomplikowane, ale z naszym przepisem to będzie proste i przyjemne. Zrób sobie chwilę na małe kulinarne szaleństwo!
Lista składników i ilości
- 150 g masła
- 250 g mąki pszennej
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g)
- 200 ml śmietany kremówki
- 60 g cukru do karmelu
- 100 g orzechów (np. włoskich lub laskowych)
- szczyptę soli
Sposób na idealne kruche ciasto
Aby uzyskać perfekcyjne kruche ciasto, ważne jest, aby stosować zimne składniki. Najpierw w dużej misce połącz mąkę, cukier puder oraz szczyptę soli. Następnie dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i zaczynaj zagniatać, aż powstanie konsystencja drobnych okruszków. Wówczas dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, formując kulę. Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
Gdy czas minie, rozgrzej piekarnik do 180°C i wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj je na grubość około 3-5 mm i wyłóż foremkę na tartę. Nakłuj spód widelcem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Piecz przez 15-20 minut aż nabierze lekko złotego koloru. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Jak przygotować krem brulee?
Aby stworzyć aksamitny krem brulee, zacznij od zagotowania mleka w garnku. W osobnej misce wymieszaj proszek budyniowy z trochę zimnego mleka, a gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj mieszankę budyniową, ciągle mieszając. Gotuj na niewielkim ogniu przez kilka minut, aż masa zgęstnieje. Gdy budyń będzie gotowy, zdejmij go z ognia i odstaw do ostudzenia.
W osobnym naczyniu ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie połącz ją z wystudzonym budyniem. Ta dodatkowa warstwa śmietany sprawi, że krem będzie lekki i puszysty, idealny do połączenia z naszym kruchym ciastem.
Chrupiąca nuta orzechowa – sekretny składnik
Orzechy są kluczowym elementem w tym deserze. Możesz używać orzechów włoskich, laskowych lub nawet migdałów, w zależności od twoich upodobań. Aby uzyskać idealne, chrupiące orzechy, upraż je na suchej patelni przez kilka minut, aż nabiorą pięknego złotego koloru i wydobędziesz ich smak. Po wystudzeniu, groszek orzechowy posiekaj drobno na kawałki, ale pozostaw także kilka większych, aby uzyskać kontrast tekstur.
Dodanie orzechów do kremu brulee oraz ich posypanie na wierzchu ciasta sprawi, że deser zyska na głębi smaku i wizualnej atrakcyjności. Orzechowy akcent podkreśla całą kompozycję i nadaje jej odrobinę ekstrawagancji.
Tworzenie idealnej warstwy karmelowej
Warstwa karmelu to kluczowy element, który doda intensywności Twojemu deserowi. Użyj cukru i rozpuść go na małej patelni na małym ogniu, ciągle mieszając, aż osiągnie złoty kolor. Gotuj ostrożnie, aby uniknąć przypalenia. Gdy cukier będzie idealny, wylej go na schłodzony krem i szybko rozsmaruj, aby stworzyć równą warstwę. Po kilku minutach karmel stwardnieje, tworząc charakterystyczną kruchą powłokę, którą należy złamać przed podaniem.
Warto eksperymentować z dodatkowymi smakami karmelu, dodając odrobinę soli morskiej, która doskonale podbije naturalną słodycz. Stworzysz wtedy jeszcze bardziej wyjątkowe wrażenie smakowe.
Serwowanie i cieszenie się smakiem
Gdy wszystko jest przygotowane, przyszedł czas na serwowanie. Na wystudzone kruche ciasto nałóż równą warstwę kremu brulee, a następnie niech na wierzchu znajdą się orzechy oraz warstwa karmelowa. Możesz dodatkowo ozdobić deser świeżymi owocami, np. malinami lub borówkami, które wprowadzą świeżości i koloru.
Pamiętaj, aby kroić deser ostrym nożem, aby nie uszkodzić delikatnej warstwy karmelu. Po każdym kawałku warto cieszyć się jego wyjątkowym smakiem – chrupkość orzechów, głęboki smak budyniu oraz słodki karmel zmieszane w jednej harmonijnej całości. Smacznego!
