Kruche rogaliki z makiem to idealny pomysł na słodką przekąskę, która zadowoli każdego smakosza. Dzięki swojej delikatnej strukturze i wyjątkowemu nadzieniu, te wypieki mogą z powodzeniem gościć na stole podczas rodzinnych spotkań, świąt czy leniwych weekendowych poranków. Ich przyrządzenie jest naprawdę proste, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających gości. Zrób krok w stronę tradycyjnej kuchni, a zaskoczysz wszystkich domowników tym pysznym wypiekiem!
Lista składników i ilości
- 500 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie drożdży instant (około 7 g)
- 200 ml mleka
- 1 jajko (do posmarowania rogalików)
- 200 g maku (ugotowanego i przemielonego)
- 100 g miodu lub cukru do farszu
Jak przygotować idealne ciasto do rogalików?
Aby przygotować ciasto na rogaliki, zacznij od przygotowania wszystkich składników. Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, dzięki czemu łatwiej będzie je połączyć z mąką. Do dużej miski przesiej mąkę, a następnie dodajcukier puder i drożdże. To bardzo ważny krok, ponieważ dzięki temu ciasto lepiej wyrośnie i nabierze odpowiedniej puszystości.
Następnie pokrój masło na małe kawałki i dodaj je do mąki. Całość wyrabiaj palcami lub za pomocą miksera, aż uzyskasz konsystencję piasku. W osobnym naczyniu podgrzej mleko i dodaj do niego przygotowany wcześniej mak, miód oraz szczyptę soli. Po wymieszaniu wlej to wszystko do mącznej mieszanki i zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Na koniec przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw na około 30 minut w ciepłe miejsce, by wyrosło.
Układanie nadzienia i formowanie rogalików
Gdy ciasto wyrośnie, czas na przygotowanie farszu. W misce wymieszaj ugotowany i zmielony mak z miodem lub cukrem. Możesz dodać do niego także odrobinę wanilii lub skórki cytrynowej, aby nadać mu wyjątkowego smaku. Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, dolej odrobinę mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Pamiętaj, że każdy ma swoje ulubione dodatki, więc śmiało eksperymentuj!
Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Następnie pokrój je na trójkąty (najlepiej o podstawie około 10 cm) i na każdy z nich nakładaj łyżeczkę farszu. Zwiń trójkąty, zaczynając od podstawy, ku szczytowi, formując rogaliki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a przed włożeniem do piekarnika posmaruj roztrzepanym jajkiem, by nabrały ładnego, złotego koloru podczas pieczenia.
Piekanie rogalików – co warto wiedzieć?
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsiusza. Rogaliki piecz około 20-25 minut, aż staną się złociste. Każdy piekarnik działa nieco inaczej, więc warto je obserwować. Gdy rogaliki będą miały już piękny kolor, wyciągnij je z pieca i przesuń na kratkę do ostygnięcia. Dzięki temu nie stracą swojej chrupkości!
Po upieczeniu najlepsze jest serwowanie ich na ciepło, ale równie pyszne będą na zimno. Możesz je podać z dżemem lub lukrem, ale same również z pewnością zachwycą smakiem. Te kruche rogaliki z makiem to świetny sposób na umilenie sobie dnia lub zaskoczenie gości podczas spotkania.
Jak przechowywać kruche rogaliki z makiem?
Aby rogaliki zachowały świeżość, najlepiej przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Unikaj wystawiania ich na działanie wysokiej temperatury czy wilgoci. W tej formie powinny wytrzymać kilka dni, chociaż z pewnością znikną dużo szybciej!
Jeśli chcesz, możesz również zamrozić rogaliki. Najpierw pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie zapakuj je w folie aluminiową lub w woreczki do mrożenia. Po rozmrożeniu, wystarczy je delikatnie podgrzać w piekarniku, a przez chwilę poczujesz zapach świeżo pieczonych wypieków. Dzięki tym prostym wskazówkom, te słodkie delikatesy będą z Tobą przez dłuższy czas!
