Jak smakuje wiosna? Zdecydowanie nie można tego określić bez rabarbaru! Połączenie świeżego, lekko kwaśnego rabarbaru z puszystymi muffinkami kakaowymi to uczta dla zmysłów. Te muffinki staną się ulubionym deserem, który możecie serwować na małe przyjęcia, rodzinne spotkania czy po prostu jako słodką przekąskę w ciągu dnia. Zapraszam do wspólnego odkrywania tego pysznego przepisu!
Lista składników i ilości, które uczynią twoje muffinki wyjątkowymi
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2/3 szklanki kakao w proszku
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 3/4 szklanki mleka
- 2 jajka
- 1,5 szklanki pokrojonego rabarbaru (świeżego lub mrożonego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Jak przygotować idealne ciasto do muffinek kakaowych?
- Krok 1: Na wstępie rozgrzewamy piekarnik do 180°C i przygotowujemy formę na muffinki. Możemy ją wysmarować masłem lub wyłożyć papilotkami.
- Krok 2: W jednej misce łączymy suche składniki – mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy dokładnie, aby składniki się połączyły.
- Krok 3: W drugiej misce mieszamy mokre składniki – olej, mleko, jajka i ekstrakt waniliowy. Używając trzepaczki, dobrze je połączymy.
- Krok 4: Następnie stopniowo dodajemy mokre składniki do suchych, mieszając delikatnie, aż uzyskamy jednolitą masę. Ważne, aby nie mieszać za długo – ciasto musi być lekkie i puszyste!
Dodaj rabarbar, który nada muffinkom wyjątkowego smaku
W momencie, gdy nasze ciasto jest gotowe, pora na dodanie rabarbaru. Pokrojony w kostkę rabarbar dodajemy do przygotowanej masy i delikatnie mieszamy łyżką. Możemy zarezerwować kilka kawałków do dekoracji, które umieścimy na wierzchu muffinek przed ich pieczeniem.
Pamiętajcie, że jeśli używacie mrożonego rabarbaru, warto go dokładnie osuszyć, aby pozbyć się nadmiaru wody, co pozwoli uniknąć rozwodnienia ciasta.
Jak piec muffinki, żeby były wysokie i pulchne?
- Krok 1: Przygotowane ciasto równomiernie rozdzielamy pomiędzy foremki na muffinki. Wypełniamy je do około 2/3 wysokości.
- Krok 2: Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20-25 minut. Muffinki są gotowe, gdy włożony w nie patyczek wychodzi suchy.
- Krok 3: Po upieczeniu muffinki warto wyjąć z formy i ostudzić je na kratce. Dzięki temu nie będą zbyt wilgotne od spodu.
Kiedy podawać muffinki kakaowe z rabarbarem?
Te muffinki doskonale sprawdzą się na każdą porę dnia! Możesz je serwować jako słodkie śniadanie, podać z kawą na popołudniowy deser lub zabrać ze sobą jako przekąskę do pracy czy szkoły. Idealnie komponują się również z bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Nie zapomnij, że muffinki można dostosować do indywidualnych gustów – spróbuj dodać do ciasta orzechy, inne owoce lub przyprawy, jak cynamon czy imbir, aby nadać im jeszcze ciekawszy smak!
Co robić z resztkami muffinek? Przechowywanie i odgrzewanie
Jeśli zostaną Ci muffinki (co jest naprawdę trudne!), możesz je przechować. Najlepiej umieścić je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, gdzie powinny zachować świeżość przez 2-3 dni. Możesz je również mrozić – idealnie nadają się do tego. Wówczas wystarczy je wyjąć na kilka godzin przed spożyciem lub podgrzać w piekarniku przez kilka minut.
Muffinki kakaowe z rabarbarem to zdecydowany strzał w dziesiątkę wśród wypieków! Koniecznie spróbuj tego przepisu i podziel się swoimi wrażeniami!
