Ciasto daktylowo-figowe to wyjątkowy wypiek, który łączy w sobie naturalną słodycz daktyli oraz delikatny smak fig. Mistyczne połączenie tych dwóch owoców sprawia, że ciasto jest nie tylko pyszne, ale również bardzo zdrowe. Dzięki dodatkowi kefiru, struktura ciasta jest wilgotna i puszysta, co czyni je idealnym wyborem na różne okazje – od przyjęć po rodzinne spotkania. Przygotowując to ciasto, będziesz mógł cieszyć się aromatycznym i pełnym energii deserem, który dostarczy nie tylko przyjemności, ale także wartości odżywczych.
Lista składników i ilości
- 150 g daktyli, bez pestek
- 100 g suszonych fig
- 200 g mąki pszennej
- 1 szklanka kefiru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g cukru (można użyć brązowego dla lepszego smaku)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- szczyptę soli
- olej roślinny do nasmarowania formy
Przygotowanie owocowego miksu do ciasta daktylowo-figowego
Chociaż wszystkie składniki ciasta są ważne, kluczowym krokiem jest odpowiednie przygotowanie owoców. Zacznij od roztopienia daktyli – najlepiej zalać je wrzątkiem i odczekać kilka minut, aż zmiękną. Po tym czasie odcedź je i pokrój na mniejsze kawałki. Figi również najlepiej namoczyć, by stały się bardziej miękkie i łatwiejsze do zmielenia. Użyj noża lub robota kuchennego, by je posiekać na drobno lub nawet zmiksować.
Pamiętaj, że zastosowane figi i daktyle wpływają na smak i konsystencję ciasta. Dobrze wybrane, dojrzałe owoce, nadadzą wypiekowi naturalnej słodyczy oraz niepowtarzalnego aromatu. Możesz wybierać figi suszone lub świeże, ale suszone będą lepiej komponować się z pozostałymi składnikami, szczególnie w tego typu wypiekach.
Stworzenie idealnej bazy ciasta
W dużej misce połącz wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i cynamon. W osobnym naczyniu wymieszaj kefir z jajkami, a następnie dodaj do nich przygotowaną mieszankę owoców. Delikatnie połącz składniki, dbając o to, aby nie przeprowadzać zbyt długiego miksowania – wystarczy, że połączą się do momentu uzyskania gładkiej masy. Dzięki temu ciasto będzie puszyste.
Pamiętaj, aby przed dodaniem owoców, spróbować ich smaku – jeśli owoce są mało słodkie, możesz dodać nieco więcej cukru do ciasta. Najważniejsze jest osiągnięcie harmonii smakowej, która z pewnością zachwyci Twoich gości.
Co zrobić z masą ciasta przed pieczeniem?
Po wymieszaniu składników i uzyskaniu jednolitej masy, warto przelać ją do przygotowanej formy. Upewnij się, że wcześniej posmarowałeś ją olejem, aby ciasto nie przywarło podczas pieczenia. Kulinarne sztuczki mówią też, by do formy dodać podkład papieru do pieczenia – to dodatkowe zabezpieczenie, które jest szczególnie pomocne przy wypiekach zawierających owoce.
Możesz również posypać wierzch ciasta dodatkowymi kawałkami fig i daktyli, co zaprezentuje piękny efekt wizualny, kiedy wyciągniesz ciasto z piekarnika. Dla takiego wypieku nie ma nic lepszego niż dobrze przemyślana prezentacja!
Końcowe etapy – pieczenie i serwowanie
Teraz czas na pieczenie! Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasto przez około 45-50 minut, aż stanie się złociste, a wkładany patyczek będzie suchy po wyciągnięciu. Nie otwieraj piekarnika w pierwszej połowie pieczenia, by nie zepsuć procesu wyrastania. Kontroluj ciasto w drugiej połowie czasu pieczenia, aby uniknąć przypalenia.
Po upieczeniu, pozwól ciastu lekko ostygnąć w formie, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia. Możesz je podać na ciepło lub po schłodzeniu, w zależności od preferencji. Doskonale smakuje z dodatkiem jogurtu naturalnego lub z odrobiną kremowego serka. Smacznego!
