Keks mandarynkowy to ciasto, które doskonale wpisuje się w klimat każdej pory roku. Jego intensywny, owocowy smak oraz lekko wilgotna konsystencja sprawiają, że każdy kawałek to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Wprowadzenie mandarynek do przepisu nadaje mu niepowtarzalny charakter, a aromatyczny zapach podczas pieczenia potrafi przyciągnąć całą rodzinę do kuchni. Jeżeli chcesz zabłysnąć w kuchni i zaskoczyć swoich bliskich niebanalnym ciastem, ten przepis jest stworzony dla Ciebie!
Lista składników i ilości
- Mandarynki – 3 sztuki
- Kasza manna – 200 g
- Cukier – 150 g
- Jajka – 3 sztuki
- Masło – 100 g (roztopione)
- Sok z mandarynek – 100 ml
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Wanilia – 1 łyżeczka (lub cukier wanilinowy)
- Szczypta soli
Stwórz aromatyczną mieszankę smaków
Aby przygotować keks mandarynkowy, najpierw musisz zebrać wszystkie składniki i dokładnie je zmierzyć. Od tego momentu wszystko powinno iść gładko. Rozpocznij od zmielenia mandarynek – możesz wykorzystać mikser lub blender, aby uzyskać gładką masę. Po tym etapie przełóż je do miski, następnie dodaj roztopione masło oraz sok z mandarynek. Te składniki nadadzą ciastu nie tylko wyjątkowego smaku, ale również wilgotności.
W osobnej misce połącz suche składniki: kaszę manną, cukier, proszek do pieczenia, wanilię oraz sól. Dokładnie wymieszaj je, aby wszystkie składniki się połączyły. Następnie dodaj wymieszaną masę mandarynkową do suchych składników i delikatnie wymieszaj całość. Na koniec wbij jajka i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
Przygotowanie do pieczenia: wybierz odpowiednią formę
Wybór formy do pieczenia jest kluczowy dla powodzenia Twojego keksu. Najlepiej sprawdzi się forma keksowa lub prostokątna o wymiarach 25 x 10 cm. Pamiętaj, aby dobrze ją natłuścić masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Dzięki temu Twój keks nie będzie przywierał, a po upieczeniu bez problemu wyjmiesz go z formy.
Wylej przygotowane ciasto do formy, starając się wyrównać powierzchnię. Jeśli chcesz, możesz dodać do masy kawałki mandarynek lub orzechy, które wzbogacą smak Twojego keksu. Pamiętaj, aby na wierzchu nie zapomnieć o posypaniu delikatnie cukrem – to nada mu piękny, złoty kolor podczas pieczenia.
Poczuj zapach świeżego pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż keks do piekarnika i piecz przez około 40-50 minut. Warto sprawdzać, czy jest gotowy za pomocą patyczka – wbity w ciasto powinien wyjść suchy. Gdy już osiągnie odpowiednią formę, wyjmij keks z piekarnika, ale nie spiesz się z jego wyciąganiem z formy.
Niech keks ostygnie w formie przez kilka minut, a następnie przełóż go na kratkę, aby wystygł całkowicie. Dopiero po tym etapie możesz przystąpić do krojenia – pięknie strzelające aromaty sprawią, że nikomu nie oprze się chęć spróbowania kawałka!
Podaj, delektuj się i ciesz się chwilą!
Twój keks mandarynkowy jest już gotowy, więc przyszedł czas na smakowitą ucztę. Możesz serwować go na różnych okazjach – na rodzinnych spotkaniach, przyjęciach czy jako słodką przekąskę do kawy. Z powodzeniem można go również przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni, co sprawi, że będzie idealny na szybkie słodkie zachcianki.
Nie zapomnij o dekoracji! Posypanego cukrem pudrem, dopełnionego kawałkiem świeżych mandarynek lub polewą czekoladową. Możliwości są nieograniczone, a smak na pewno zachwyci nie tylko Ciebie, ale również Twoich bliskich. Smacznego!
