Makowiec sułtański to nieodłączny element polskich świąt, ale jego wyjątkowy smak sprawia, że warto delektować się nim przez cały rok. To ciasto z makiem zachwyci nie tylko aromatem, ale i delikatnością. Puszyste, kruche ciasto oraz soczysty, słodki farsz z maku sprawiają, że każdy kawałek to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich tym wykwintnym deserem, ten przepis na pewno Ci w tym pomoże!
Składniki na idealny makowiec sułtański
- Ciasto kruche: 250g mąki pszennej
- Masło: 125g (schłodzone)
- Cukier: 100g
- Jaja: 1 sztuka
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
- Szczypta soli
- Mak: 300g (z mielonego lub z puszki)
- Cukier puder: 150g (do farszu)
- Rodzynki: 100g
- Orzechy włoskie: 50g (posiekane)
- Skórka cytrynowa: 1 łyżka
- Śmietana: 2 łyżki (niedużo, do nadzienia)
- Jajka: 2 sztuki (do nadzienia)
Kroki, by przygotować ciasto kruche do makowca sułtańskiego
- Krok 1: W dużej misce przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Dodaj schłodzone, pokrojone w kostkę masło i rozcieraj je palcami z mąką, aż powstanie kruszonka.
- Krok 2: W osobnej misce ubij jajko z cukrem, a następnie wlej do mącznej mieszanki. Zagnieć ciasto szybko, aby nie stało się zbyt ciepłe. Owiń je w folię spożywczą i schowaj do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie słodkiego nadzienia z maku
- Krok 1: Jeśli używasz surowego maku, najpierw go przepłucz, a następnie gotuj przez około 30 minut. Po wystudzeniu zmiel mak w maszynce do mielenia lub rozdrabniaczu.
- Krok 2: W misce połącz mielony mak z cukrem pudrem, rodzynkami, posiekanymi orzechami, skórką cytrynową oraz śmietaną. Ubij jajka i dodawaj stopniowo do maku, dokładnie mieszając całość na jednolitą masę.
Rola ciasta w kompozycji makowca sułtańskiego
Zimne ciasto kruche to kluczowy element dla uzyskania idealnego smaku i tekstury makowca sułtańskiego. Dzięki odpowiedniemu schłodzeniu, ciasto się nie rozleci, a po upieczeniu będzie miało apetyczną, złocistą skórkę. Odpowiednie proporcje składników gwarantują, że całość będzie przyjemnie chrupiąca z zewnątrz i miękka wewnątrz.
Szukaj równowagi między słodkością maku a maślanym smakiem ciasta, by stworzyć harmonijną kompozycję. To nie tylko deser, ale również prawdziwa uczta dla zmysłów!
Jak dobrze upiec makowiec sułtański, by zachwycić gości?
- Krok 1: Po odpowiednim schłodzeniu ciasta, wyjmij je z lodówki i rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 5mm. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Krok 2: Rozprowadź równomiernie przygotowane nadzienie z maku na cieście, dbając o pozostawienie brzegu. Zwiń ciasto w roladę, a końce dokładnie zlep, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
- Krok 3: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut, aż makowiec pięknie się zarumieni. Po upieczeniu wystudź ciasto i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Makowiec sułtański – doskonały na każdą okazję
Makowiec sułtański to klasyka, która z pewnością zrobi wrażenie na każdym stole. Jest idealny na świąteczne rodzinne spotkania, urodziny czy inne okazje. Możesz podać go z kubkiem aromatycznej kawy lub herbaty. Niektórzy dodają do niego bitą śmietanę lub lody, co dodatkowo podkreśla jego wyjątkowy smak.
Nie ma nic lepszego, niż zapach świeżo pieczonego makowca unoszący się w domu. Przygotowanie tego ciasta to nie tylko przyjemność, ale też sposób na zbliżenie się do bliskich poprzez wspólne gotowanie i próbowanie pysznych potraw. Polecamy spróbować!
