Strucla makowa to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem i świąteczną atmosferą. Jej aromatyczny zapach zasycha w powietrzu, a każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. W naszej wersji znajdziesz proste instrukcje i niezbędne składniki, które pozwolą Ci przyrządzić to wspaniałe ciasto już dziś. Bez względu na okazję, strucla z makiem z pewnością wprawi w zachwyt Twoich bliskich i sprawi, że będą prosili o dokładkę!
Jakie składniki potrzebujesz do przygotowania tej pysznej strucli?
- Mąka pszenna – 500 g
- Drożdże – 25 g
- Cukier – 100 g
- Śmietana 18% – 200 ml
- Jajka – 2 sztuki
- Sól – 1 łyżeczka
- Masło – 100 g (roztopione)
- Masa makowa – 400 g
- Tłuszcz do smarowania blachy
- Woda – 100 ml (ciepłej)
- Rodzynki (opcjonalnie) – 50 g
- Orzechy włoskie (opcjonalnie) – 50 g (posiekane)
Przygotowanie ciasta drożdżowego – klucz do sukcesu
- Krok 1: Rozpocznij od podgrzania 100 ml wody do ciepłego, ale nie wrzącego stanu. Wsyp do niej łyżkę cukru oraz drożdże. Delikatnie wymieszaj i pozostaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pienić.
- Krok 2: W dużej misce połącz przesianą mąkę, pozostały cukier, sól oraz jajka. Dodaj przygotowaną wcześniej mieszankę z drożdżami oraz roztopione masło. Stopniowo wlewaj śmietanę, dokładnie mieszając składniki. Masę wymieszaj aż uzyskasz jednolite ciasto, które następnie dobrze wygnieć.
- Krok 3: Uformuj ciasto w kulę, umieść je w misce, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aby podwoiło objętość.
Na co zwrócić uwagę przy formowaniu strucli?
Kiedy ciasto wyrośnie, czas zająć się jego wałkowaniem. Po wyjęciu z miski, ponownie chwilę je zagniesz, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Następnie, na lekko posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
Teraz przyszła pora na nadzienie! Na rozwałkowane ciasto równomiernie nałóż masę makową, zostawiając około 2-3 cm wolnej przestrzeni na brzegach. Jeśli planujesz dodać bakalie, to teraz jest najlepszy moment, aby je posypać na masę makową.
Formowanie warkocza – tradycyjna technika
Po nałożeniu nadzienia przekształć ciasto w warkocz. Zaczynając od dolnej krawędzi prostokąta, delikatnie zwijaj ciasto w roladę. Kiedy dotrzesz do górnej krawędzi, dokładnie zlep brzegi ciasta, aby nadzienie nie wydostało się podczas pieczenia.
Na koniec, możesz delikatnie uformować ciasto w kształcie warkocza, który nadadzą mu ładny, efektowny wygląd. Umieść przygotowaną strucli na blaszce wysmarowanej tłuszczem, przykryj ściereczką i pozostaw do podrośnięcia na około 20-30 minut.
Pieczenie perfekcyjnie złocistej strucli makowej
- Krok 1: Nagrzej piekarnik do 180°C. Kiedy ciasto wyrośnie, możesz je posmarować roztrzepanym jajkiem, co sprawi, że po upieczeniu będzie miało piękny, złocisty kolor.
- Krok 2: Piecz struclę przez około 30-40 minut, aż będzie rumiana i chrupiąca. Jeśli na wierzchu za bardzo się przypieka, możesz przykryć ją folią aluminiową w trakcie pieczenia.
- Krok 3: Po upieczeniu wyjmij struclę z piekarnika i odstaw do przestygnięcia. Przed podaniem możesz posypać ją cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.
Idealne okoliczności na delektowanie się struclą makową
Strucla makowa to doskonały wybór na każdą okazję – od rodzinnym obiadu, przez kawę z przyjaciółmi, aż po świąteczne spotkania. Możesz serwować ją zarówno na ciepło, jak i na zimno. W drugiej wersji doskonale sprawdzi się jako dodatek do popołudniowej herbaty.
Nie zapomnij, że strucla makowa z każdym dniem nabiera coraz to głębszego smaku, dlatego oznacz ją jako ciasto, które warto przygotowywać z wyprzedzeniem. A gdy dodać do niej szczyptę miłości i pasji, na pewno zachwyci każdego!
