Szarlotka to jeden z tych wypieków, które przywołują wspomnienia dzieciństwa i rodzinnych spotkań. Soczyste jabłka, duszone z odrobiną cukru waniliowego, w połączeniu z kruchym ciastem to idealna propozycja na każdą porę roku. Przygotowanie szarlotki nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. W tym artykule znajdziesz przepis na pyszną szarlotkę, która zapewni niezapomniane wrażenia smakowe i wprowadzi cudowny aromat do Twojej kuchni. Czas zabrać się do pracy!
Idealne składniki na szarlotkę
- Jabłka – 1 kg
- Cukier waniliowy – 2 opakowania (po 16 g)
- Mąka pszenna – 400 g
- Masło – 200 g (zimne)
- Cukier – 150 g
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Jajka – 3 sztuki
- Sól – szczypta
- Cynamon – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Jak przygotować ciasto na szarlotkę?
- Krok 1: Na początku zaczynamy od przygotowania ciasta. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz szczyptę soli. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
- Krok 2: Kolejnym krokiem jest dodanie zimnego masła pokrojonego w kostkę. W palcach, lub za pomocą robota kuchennego, siekamy masło z mąką, aż powstanie kruszonka.
- Krok 3: Wbijamy jajka do miski z mąką i masłem oraz dodajemy cukier waniliowy. Wszystko razem mieszamy, aż ciasto zacznie tworzyć kulę. Jeśli jest zbyt suche, można dodać odrobinę zimnej wody.
- Krok 4: Po uzyskaniu gładkiego ciasta, formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. To pozwoli na lepsze układanie i krojenie później.
Soczyste jabłka jako gwiazda deseru
Gdy ciasto się chłodzi, warto zająć się jabłkami. Wybierz soczyste i aromatyczne odmiany, takie jak Antonówki, Jonagold czy Szara Reneta. Jabłka należy obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na plasterki. Można z nich przygotować pyszną masę na nadzienie, którą wzbogacimy o cukier waniliowy i odrobinę cynamonu dla podkreślenia smaku.
W misce mieszamy świeżo pokrojone jabłka z cukrem waniliowym i cynamonem. Odstawiamy na chwilę, aby wydobyły sok, który doda słodyczy oraz niepowtarzalnego aromatu naszemu ciastu.
Przygotowanie idealnego nadzienia
- Jabłka należy dobrze odcedzić z nadmiaru soku, aby ciasto nie było mokre.
- Można też dodać kilka łyżek bułki tartej, aby wchłonęła nadmiar wilgoci i sprawiła, że ciasto będzie bardziej zwarte.
Ostatni krok – wypiek w piekarniku
- Krok 1: Po schłodzeniu ciasta, wyjmujemy je z lodówki i dzielimy na dwie części – jedna będzie na spód, a druga na wierzch. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy pierwszą część ciasta, rozciągając je równomiernie.
- Krok 2: Na spodzie ciasta równomiernie rozkładamy przygotowane jabłka, a następnie przykrywamy drugą częścią ciasta, nakładając małe kawałki ciasta na wierzch, aby uzyskać efekt kratki.
- Krok 3: Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 45-50 minut, aż wierzch będzie pięknie złocisty.
- Krok 4: Po upieczeniu studzimy szarlotkę, a następnie kroimy na kawałki.
Podanie i dekoracja szarlotki na stół
Szarlotka najlepiej smakuje podana na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Można ją podać z dodatkiem bitej śmietany, lodów waniliowych lub posypać cukrem pudrem dla efektu wizualnego. Aromatyczny zapach pieczonych jabłek sprawi, że nikt nie oprze się tej pokusie!
Zapraszam do eksperymentowania z dodatkami oraz podzieleniem się tą pyszną szarlotką z rodziną i przyjaciółmi. Smacznego!
