Nie ma nic lepszego niż domowe wypieki, a szarlotka z bezą zajmuje szczególne miejsce w sercach wielu smakoszy. Połączenie soczystych jabłek z puszystą, chrupiącą bezą to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Ta słodka rozkosz nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również doda niepowtarzalnego aromatu Twojej kuchni. Przygotowanie tej szarlotki jest łatwe i przyjemne, a efekt końcowy na pewno zrobi wrażenie na Twoich bliskich. Zapraszam do odkrycia tajników tego wyjątkowego przepisu!
Lista składników i ilości
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła, schłodzonego
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 750 g jabłek (np. szara reneta)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru
- 4 białka (z jajek w rozmiarze L)
- 200 g cukru (do bezy)
- 1 łyżeczka soku z cytryny (do bezy)
Rozpocznij przygodę z ciastem na szarlotkę
- Krok 1: Przygotowanie ciasta. W dużej misce połóż przesianą mąkę, dodaj schłodzone masło, cukier puder oraz jajko. Zagnieć składniki na jednolite, gładkie ciasto. Zawiń je w folię i włóż do lodówki na około 30 minut.
- Krok 2: Jabłka na nadzienie. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w drobną kostkę. Do jabłek dodaj cynamon oraz 2 łyżki cukru. Wymieszaj wszystko i odstaw na kilka minut, aby owoce puściły sok.
Krok w stronę doskonałego pieczenia
- Krok 3: Rozwałkowanie ciasta. Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkuj je na powierzchni posypanej mąką na grubość około 0,5 cm. Wyłóż nim formę do pieczenia o średnicy 26 cm, nakłuwając widelcem dno w kilku miejscach.
- Krok 4: Przykryj jabłkami. Na przygotowane ciasto wyłóż równomiernie przygotowane jabłka, rozprowadzając je po całej powierzchni.
Chwilowy relaks z puszystą bezą
- Krok 5: Przygotowanie bezy. W misie miksera umieść białka i ubijaj je na sztywną pianę. Po kilku minutach stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie lśniąca i sztywna. Na koniec dodaj sok z cytryny i delikatnie wymieszaj.
- Krok 6: Nałóż bezę. Na wyłożone jabłka równomiernie nałóż przygotowaną bezę, wygładzając ją szpatułką. Możesz zrobić na niej kilka dekoracyjnych wzorów.
Wielki finał – pieczenie samodzielnej szarlotki
- Krok 7: Pieczenie. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30-40 minut, aż beza będzie złocista, a ciasto lekko rumiane. Pamiętaj, aby w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika, aby beza nie opadła.
- Krok 8: Schładzanie i podawanie. Po upieczeniu, wyjmij szarlotkę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć w formie przez około 15 minut. Następnie przełóż ją na kratkę do całkowitego wystudzenia. Szarlotkę najlepiej podawać schłodzoną, np. z gałką lodów lub bitą śmietaną.
Wielowarstwowy smak – jak podkreślić jabłkową nutę
Pamiętaj, że kluczem do wyjątkowego smaku szarlotki z bezą jest odpowiedni dobór jabłek. Niektóre odmiany, jak szara reneta czy antonówka, będą idealnie nadawały się do pieczenia, ponieważ zachowują smak i teksturę po upieczeniu. Eksperymentuj także z dodatkowymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa, która doda korzennego akcentu.
Twoja szarlotka – Twoja historia
Ta klasyczna szarlotka z bezą to nie tylko deser, to wspomnienia z dzieciństwa, chwile z rodzina przy wspólnym stole. Każde pieczenie to okazja do tworzenia nowych wspomnień. Zachęcam do modyfikacji przepisu, dodawania swoich ulubionych składników, dzięki czemu każda szarlotka stanie się niepowtarzalna i bliska Twojemu sercu.
