Szarlotka na ucieranym cieście to nie tylko wspaniały deser, ale także kawałek wspomnień z dzieciństwa. Kto z nas nie pamięta zapachu cynamonu i jabłek piekących się w piekarniku? To danie świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań, urodzin czy po prostu w chłodny wieczór przy kubku herbaty. Przepis jest prosty, a składniki są łatwo dostępne, więc każdy może spróbować swoich sił w pieczeniu.
W tym artykule przedstawimy przepis na szarlotkę, która zachwyci wszystkich członków rodziny. Chwila spędzona w kuchni nagrodzi Was pysznymi, soczystymi jabłkami i kruchym ciastem, które rozpuszcza się w ustach. Przygotujcie się na aromatyczne doznania!
Wszechstronność i prostota: Składniki szarlotki
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru (plus dodatkowy do posypania jabłek)
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 3-4 średniej wielkości jabłka (najlepiej kwaśnych, np. Antonówki)
- 1/2 szklanki mielonych orzechów (opcjonalnie)
- 2-3 łyżki bułki tartej (do posypania blaszki)
Jak właściwie przygotować ciasto na szarlotkę?
- Krok 1: W pierwszej kolejności przygotuj się do pracy! Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i nasmaruj formę do pieczenia masłem oraz posyp bułką tartą – zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta.
- Krok 2: Rozpocznij od przygotowania ciasta. W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę, następnie dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu.
- Krok 3: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Powoli dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając drewnianą łyżką lub mikserem do uzyskania gładkiej konsystencji.
Idealne jabłka: Które wybrać do szarlotki?
Kiedy ciasto już jest gotowe, przejdź do etapu przygotowywania jabłek. Wybór odpowiednich owoców ma ogromne znaczenie, dlatego najczęściej poleca się jabłka kwaśne, takie jak Antonówki czy Granny Smith. Ich naturalna kwaskowatość dodaje smaku całemu daniu, równoważąc słodycz ciasta.
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki lub kostkę. Następnie wymieszaj je z 2-3 łyżkami cukru i cynamonu. Możesz dodać również mielone orzechy, co wzbogaci smak i strukturę nadzienia.
Tworzenie warstw: Jak połączyć ciasto i jabłka
- Krok 4: Na dno formy wylej połowę przygotowanego ciasta, równomiernie je rozprowadzając. Następnie na cieście ułóż przygotowane jabłka w równych warstwach, a na wierzchu dodaj pozostałe ciasto.
- Krok 5: Na koniec pieczenia, posyp wierzch ciasta kruszonką, którą możesz przygotować z masła, mąki i cukru, krusząc wszystko palcami. Pamiętaj, że kruszonka nabierze wyjątkowej chrupkości w piekarniku.
Wykończenie: Jak piec szarlotkę idealnie?
Po przygotowaniu szarlotki przejdź do pieczenia. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45-60 minut. Warto sprawdzić ciasto po 40 minutach, wkładając do niego patyczek – jeśli wyjdzie suchy, szarlotka jest gotowa! W międzyczasie obserwuj, czy kruszonka nie zbyt się przypala, a jeśli tak, możesz przykryć ciasto folią aluminiową.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Szarlotka będzie jeszcze lepsza, jeśli odczekasz kilka godzin przed krojeniem. Serwuj ją na ciepło lub na zimno, z bitą śmietaną lub lodami, a na pewno zachwyci każdego gościa!
