Szarlotka Ani to wyjątkowe danie, które przywołuje na myśl wspomnienia z rodzinnych spotkań. To słodkie ciasto, pełne soczystych jabłek, delikatnie chrupiące na wierzchu, a w środku miękkie i aromatyczne. Co więcej, dzięki dodatkowi rodzynek i żółtek, smak każdej porcji zyskuje na intensywności. Gdy nadchodzi czas na pieczenie, całe mieszkanie wypełnia się przepięknym zapachem, który zachęca do spróbowania tego smakołyku. Niezależnie od okazji, szarlotka Ani to deser, który zawsze spotka się z entuzjazmem gości i rodziny.
Dokładny przepis na Szarlotkę Ani – składniki krok po kroku
- Ciasto – 500 g mąki pszennej
- Masło – 250 g
- Cukier – 200 g
- Jajka – 3 sztuki (żółtka osobno)
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Jabłka – 1 kg (najlepiej kwaśne)
- Rodzynki – 100 g
- Cinamon – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Przygotowanie ciasta – klucz do udanej szarlotki
- Krok 1: Zaczynamy od przygotowania ciasta. W misce mieszamy mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia oraz cukrem. Dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i zagniatamy, aż uzyskamy kruszonkę.
- Krok 2: Do kruszonki dodajemy żółtka z jajek i szybko zagniatamy na gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodajemy łyżkę zimnej wody. Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na około 30 minut, aby stwardniało.
Jak przygotować jabłka do szarlotki – królewski składnik
- Krok 1: W międzyczasie zajmujemy się jabłkami. Obieramy je, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małe kawałki. Warto wybrać jabłka o wyrazistym smaku, takie jak Renet czy Granny Smith, które nadadzą deserowi odpowiedniej kwasowości.
- Krok 2: Pokrojone jabłka należy przełożyć do garnka, posypać cynamonem oraz dodać rodzynki. Całość dusimy przez kilka minut na małym ogniu, aż jabłka lekko zmiękną, ale nie stracą swojej struktury.
Rozpoczęcie pieczenia – moment kulinarnej magii
- Krok 1: Po schłodzeniu, wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy je na pół. Jedną część rozwałkowujemy na spód tortownicy o średnicy 26 cm i wylepiamy nią dno, a drugą część zostawiamy na wierzch.
- Krok 2: Na spód wykładamy duszone jabłka z rodzynkami, równomiernie je rozkładając. Na wierzch ścieramy pozostałą część ciasta, tworząc kruszonkę. Można również spróbować uzyskać wzory dla ozdoby.
Czas pieczenia – chwilowa niecierpliwość
- Krok 1: Nastawiamy piekarnik na 180 stopni Celsjusza. Szarlotkę pieczemy przez około 45-50 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru oraz ciasto będzie ładnie wyrośnięte.
- Krok 2: Po upieczeniu, pozwalamy ciastu ostygnąć przez kilka chwil, a następnie delikatnie je wyjmujemy z formy. Najlepiej smakuje podana jeszcze ciepła, ale schłodzona choć na chwilę również robi wrażenie!
Podanie szarlotki – idealny sposób na zakończenie posiłku
Szarlotka Ani doskonale komponuje się z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych, co dodatkowo podkreśla jej smak. Serwując ją, można także posypać odrobiną cukru pudru dla dekoracji. Warto również pamiętać, że szarlotka zyskuje na smaku, gdy pozostaje przez jeden dzień w lodówce, co sprawia, że możecie przygotować ją z wyprzedzeniem na specjalne okazje.
Niech Szarlotka Ani zagości w waszych domach jako wyjątkowy deser, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Smacznego!
