Schab pieczony z dodatkami duszonymi to danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również aromatem, który wypełnia całe pomieszczenie podczas gotowania. Soczyste mięso, dobrze przyprawione i duszone z różnorodnymi dodatkami, sprawia, że każda porcja to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jeżeli szukasz przepisu na danie, które z pewnością będzie hitem na Twoim stole, to przepis na schab pieczony z dodatkami duszonymi jest właśnie dla Ciebie!
Przygotowanie schabu w piekarniku daje możliwość uwolnienia całego potencjału mięsnego smaku, a odpowiednie dodatki sprawiają, że całość staje się jeszcze bardziej interesująca. Warto spróbować tego przepisu i cieszyć się wykwintnym daniem, które z pewnością zapadnie w pamięć Twoim bliskim.
Nieodzowne składniki do schabu duszonego w piekarniku
- 1 kg schabu wieprzowego
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 seler korzeniowy
- 1 por
- 500 ml bulionu mięsnego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
Przygotowanie perfekcyjnego schabu krok po kroku
- Krok 1: Zaczynamy od przygotowania mięsa. Schab dokładnie myjemy, a następnie osuszamy. Warto natrzeć go solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, a także musztardą, co nada mu wyjątkowego smaku. Odstaw mięso na około 30 minut, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.
- Krok 2: W tym czasie obieramy i kroimy warzywa. Cebulę i czosnek siekamy drobno, marchewki kroimy w plasterki, seler w kostkę, a pora w półplasterki. Tak przygotowane warzywa będą doskonałym uzupełnieniem naszego schabu.
- Krok 3: Na patelni rozgrzewamy olej roślinny, a następnie rumienimy schab z każdej strony przez około 2-3 minuty. Gdy mięso osiągnie złoty kolor, przekładamy je do naczynia żaroodpornego.
- Krok 4: Na tej samej patelni na pozostałym tłuszczu szklimy cebulę i czosnek, a następnie dodajemy pokrojone warzywa. Całość dusimy przez kilka minut, a następnie zalewamy bulionem mięsnym.
- Krok 5: Gotową mieszankę warzywną wylewamy na schab i szczelnie przykrywamy naczynie folią aluminiową lub pokrywką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5 godziny.
- Krok 6: Po upływie czasu odkrywamy naczynie i, jeśli lubisz, możesz dodać 2 łyżki śmietany, aby sos nabrał kremowej konsystencji. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut, aby całość się zarumieniła.
- Krok 7: Po upieczeniu schab wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy mu chwilę odpocząć przed pokrojeniem. Podajemy z duszonymi warzywami oraz ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami lub kluskami.
Sos duszony – klucz do smakowitego schabu
Dobrze przygotowany sos jest nieodłącznym elementem pysznego schabu pieczonego. Durzucający smak zupa warzywna jest podstawą, która idealnie współgra z mięsem. Nie żałuj ziół, mogą nadać wyjątkowego aromatu oraz wzbogacić smak potrawy. Warto zwrócić uwagę na bulion – domowy będzie najlepszą opcją, zwłaszcza jeśli masz czas, aby go przygotować.
Na koniec, jeżeli zechcesz, możesz użyć blendera, aby zmiksować wszystkie składniki sosu, co sprawi, że stanie się gładki i jedwabiście delikatny. Taki sos podany na schabie uwypukli jego smak i doda elegancji całemu daniu.
Co podać z duszonym schabem – propozycje dodatków
Schab pieczony duszony najlepiej komponuje się z dodatkami, które doskonale wchłaniają aromatyczny sos. Ziemniaki w różnych odsłonach, jak puree, pieczone czy gotowane, są klasyką, która zawsze zachwyca. Kluski śląskie, kopytka czy świeży chleb będą również znakomitym uzupełnieniem.
Nie zapominaj o sałatkach! Lekka, świeża sałatka z rukoli, pomidorków i vinegrettem to świetny kontrast do bogatego smaku schabu. A może spróbujesz czegoś bardziej oryginalnego, jak sałatka z buraczków lub kiszonki? Ciekawe smaki doskonale przełamią danie.
Przechowywanie i odgrzewanie pozostałości
Jeśli uda Ci się zachować jakiekolwiek resztki schabu, koniecznie je wykorzystaj! Po ostudzeniu mięso najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Warto pamiętać, że schab z duszonymi warzywami smakuje równie dobrze, a czasem nawet lepiej, po odgrzaniu!
Do odgrzewania wykorzystaj piekarnik lub patelnię na małym ogniu. Dodaj niewielką ilość wody lub bulionu, aby mięso nie wyschło. To świetny sposób, by zaimponować domownikom pysznym obiadem z pozostałości.