Devolay, znany także jako „de-volay”, to pyszne, panierowane danie, które jest idealne na każdą okazję. Jego wyjątkowy smak wynika z połączenia soczystej piersi kurczaka z delikatnym serem i szynką. Kiedy zdecydujesz się na ten przepis, zyskasz nie tylko wyjątkowe danie, ale także wiele pozytywnych reakcji od gości i rodziny. Co więcej, przygotowanie Devolay z szynką i serem nie jest wcale skomplikowane – wystarczy kilka kroków, aby cieszyć się tym wyjątkowym smakiem!
Lista składników i ilości
- Pierś z kurczaka – 2 sztuki
- Szynka w plastrach – 4 plastry
- Ser żółty (np. gouda) – 4 plastry
- Jajko – 1 sztuka
- Bułka tarta – 1 szklanka
- Mąka pszenna – 1/2 szklanki
- Olej do smażenia – 1 szklanka (lub więcej w zależności od patelni)
- Przyprawy (sól, pieprz) – do smaku
Jak profesjonalnie zacząć przygodę z Devolay?
Przygotowania do stworzenia idealnego Devolay zaczynamy od odpowiedniego oczyszczenia piersi kurczaka. Umyte i osuszone filety warto najpierw lekko rozbić tłuczkiem, co pozwoli na uzyskanie bardziej delikatnej struktury. Należy pamiętać, aby nie zgnieść mięsa, bo to może prowadzić do utraty soków podczas smażenia. Po tym kroku możemy przystąpić do nadania miłości dwóm kluczowym składnikom – szynce i serowi. Umieszczamy je w centrum naszego filetu, tworząc swoistą „niespodziankę” w środku dania.
Decydując się na ten przepis, wcale nie musisz martwić się o odpowiednie przyprawienie. Sól i pieprz to klasyka, ale jeśli masz ochotę, możesz dodać zioła prowansalskie, czosnek w proszku lub nawet paprykę słodką, aby nadać dodatkowego aromatu. Kluczem jest dobrze zbalansować smaki, aby nie przytłoczyć reszty składników.
Jak w prosty sposób zamknąć smakowite nadzienie w Devolay?
Po umieszczeniu szynki i sera w piersi kurczaka, należy dokładnie zwinąć ją w formie krokieta. Użyj wykałaczek, aby zabezpieczyć zawartość, lub po prostu ściśnij rękami, aby brzeg dobrze się skleił. Pamiętaj, że im lepiej złożysz filety, tym mniej nadzienia wydostanie się podczas smażenia. Następnym krokiem jest obtoczenie Devolay w trzech składnikach: mące, jajku i bułce tartej, co zapewni mu chrupiącą skórkę.
W tej fazie nie można się spieszyć – dokładne pokrycie panierką to klucz do sukcesu. Jajko jest tu doskonałym spoiwem, a bułka tarta nada orzeźwiający chrupiący smak. Kiedy oba Devolay będą starannie obtoczone, możesz przejść do frytury.
Gdzie pielęgnować smak na patelni?
Smażenie Devolay to zadanie, które wymaga uwagi. Rozgrzej tłuszcz, a kiedy zacznie delikatnie bąbelkować, możesz umieścić w nim nasze dania. Nie wrzucaj zbyt wielu sztuk na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju. Każdy Devolay smaż przez około 4-5 minut z każdej strony, aż złocisty i chrupiący. Kiedy będzie gotowy, wyjmij go na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Smażenie na odpowiedniej temperaturze pozwala na zachowanie soczystości wnętrza, dlatego warto ćwiczyć swoją cierpliwość i nie spieszyć się w tym kroku. Brak przekrożenia temperatury i kontrola podczas smażenia to klucz do idealnie przyrządzonego Devolay.
Jak serwować Devolay, by zauroczyć gości?
Devolay najlepiej podać na gorąco, bezpośrednio po usmażeniu. Możesz go zaserwować z ulubionymi dodatkami, jak sałatką ze świeżych warzyw, puree ziemniaczanym, frytkami czy delikatnymi ziołowymi ziemniakami. Dodaj kilka plasterków cytryny obok, idealnie orzeźwi danie i podkreśli jego smak.
Warto również pomyśleć o odpowiednim sosie. Sos czosnkowy, musztardowy lub po prostu ketchup mogą dopełnić całości. Devolay z szynką i serem to nie tylko korzystne sycące danie, ale również prawdziwa uczta dla oczu – chrupiąca skórka, a w środku płynący ser – to kompozycja, która na pewno zachwyci każdego.
Przechowywanie i podgrzewanie Devolay – co powinieneś wiedzieć?
Jeśli przypadkiem coś zostanie, Devolay można przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby ponownie podgrzać, najlepiej użyć piekarnika – to sprawi, że panierka pozostanie chrupiąca, a wnętrze pozostanie soczyste. Dobrze pamiętać, aby nie stosować mikrofalówki, ponieważ może to sprawić, że danie stanie się gumowate.
Właściwe przechowywanie pomoże Ci cieszyć się smakiem Devolay nawet następnego dnia, wystarczy trochę cierpliwości przy odgrzewaniu. Smacznego!
