Bitki schabowe w sosie to klasyczne danie, które z pewnością przeniesie Wasze podniebienia w świat niezapomnianych smaków. Soczyste, delikatne mięso w połączeniu z aromatycznym sosem, nasyconym przyprawami i ziołami, to idealny sposób na sycący obiad dla całej rodziny. Niezależnie od okazji, to danie z powodzeniem zagości na Waszym stole. Zapraszam do jego przygotowania!
Lista składników i ilości
- Schab wieprzowy – 500 g (krojony w plastry o grubości 1,5 cm)
- Cebula – 1 sztuka (średniej wielkości)
- Masło – 50 g
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Bulion wieprzowy lub warzywny – 300 ml
- Świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn) – 2 łyżki posiekane
- Przyprawa do mięsa (sól, pieprz, czosnek w proszku) – do smaku
- Mąka pszenna – 2 łyżki (do obtoczenia)
- Śmietana 18% – 100 ml
Od wyboru schabu zależy sukces dania
Wybór odpowiedniego schabu jest kluczowy, aby bitki były miękkie i soczyste. Najlepszy jest schab wieprzowy z odpowiednią ilością tłuszczu, co nadaje potrawie smaku. Upewnij się, że mięso jest świeże, a jego kolor jest jednolity. Możesz poprosić o odpowiednie cięcie w sklepie mięsnym, co pozwoli na prostsze przygotowanie bitków.
Warto również zwrócić uwagę na przygotowanie składników. Cebulę należy pokroić w kostkę, co pozwoli jej ładnie się zeszklić w trakcie smażenia. Zioła powinny być świeże, ponieważ nadają potrawie wyjątkowego aromatu i podkreślają smak mięsa, a ich zapach w całej kuchni z pewnością pobudza apetyt!
Przygotowanie aromatycznego sosu to sztuka
Sos jest tym, co sprawia, że bitki schabowe stają się niezapomniane. Użyj świeżo przygotowanego bulionu, który wzmocni smak dania. Na początku, w patelni rozgrzej oliwę i masło, a następnie zeszklij cebulę. W momencie, gdy cebula nabierze złotego koloru, dodaj przygotowane zioła, a ich aromat połączy się z całością.
Pamiętaj, aby na końcu dodać śmietanę, która sprawi, że sos będzie aksamitny i delikatny. Dzięki niej danie nabierze wyjątkowego, kremowego charakteru. A najlepiej smakuje z dodatkiem domowych klusek lub kopytek!
Instrukcje przygotowania bitków schabowych w sosie
- Krok 1: Plastry schabu oprósz solą, pieprzem oraz czosnkiem w proszku, a następnie obtocz w mące, wszystkie strony. Dzięki temu uzyskasz chrupiącą skórkę po usmażeniu.
- Krok 2: Na rozgrzanej patelni z oliwą i masłem usmaż plastry schabu z obu stron na złoty kolor. Zajmie to około 3-4 minuty z każdej strony.
- Krok 3: Po usmażeniu schabu, przełóż mięso na talerz. Na tej samej patelni zeszklij cebulę, dodając siekane zioła, aż staną się miękkie i aromatyczne.
- Krok 4: Wlej bulion na patelnię i gotuj przez kilka minut, aby składniki się połączyły, a następnie wlej śmietanę i wymieszaj, tworząc gładki sos.
- Krok 5: Włóż bitki z powrotem do patelni, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Dzięki temu mięso stanie się mięciutkie, a smaki się połączą.
- Krok 6: Po zakończeniu gotowania spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj ciepłe bitki w sosie, a do nich dodaj ulubione dodatki.
Serwowanie bitków schabowych – pomysły na dodatki
Bitki schabowe w sosie doskonale komponują się z wieloma dodatkami, które wzbogacą ich smak. Klasycznym wyborem są ziemniaki – możesz podać je w formie purée lub pieczonych z przyprawami. Doskonałym pomysłem są również kluski śląskie lub kopytka, które świetnie wchłoną sos i z pewnością zachwycą gości.
Dla fanów warzyw, polecamy podanie duszonych lub pieczonych warzyw sezonowych, takich jak marchew, brokuły czy fasolka szparagowa. Te kolory na talerzu nie tylko atrakcyjnie prezentują danie, ale również zdrowo je uzupełniają.
Bitki schabowe w sosie – idealne na każdą okazję
To danie jest idealne na rodzinny obiad, przyjęcie przyjaciół czy też na romantyczną kolację. Przygotowując je, z pewnością zaskoczysz swoich bliskich, a aromat unoszący się w powietrzu sprawi, że wszyscy będą niecierpliwi, by zasmakować w tej pyszności. Podsumowując, bitki schabowe w sosie to przepis, który warto mieć w swojej kulinarnej repertuarze, gdyż łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem.
Nie czekaj dłużej! Weź się do roboty i odkryj, jak świetnym daniem mogą być bitki schabowe w sosie. Twoi bliscy z pewnością będą wracać po więcej!
