Jarski pasztet z kapusty to prawdziwy skarb w świecie wegańskiej kuchni! Dzięki połączeniu świeżej kapusty z innymi zdrowymi składnikami, staje się wyjątkowo pożywnym i smacznym daniem. Idealnie sprawdzają się na śniadanie, jako przekąska czy jako forma eleganckiego dodatku na imprezach. Smak, którego nie można przegapić, zachwyci nie tylko wegan, ale także wszystkich miłośników zdrowej kuchni. Przygotowanie pasztetu nie jest skomplikowane, a efekty z pewnością zadziwią twoich bliskich.
Przygotowanie niezbędnych składników do pysznego pasztetu
- Groch suchy (najlepiej zielony) – 200 g
- Jajka (można zastąpić jajkiem siemię lniane) – 2 szt.
- Świeża kapusta (np. biała lub kiszona) – 400 g
- Ziemniaki (średniej wielkości) – 300 g
- Przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie) – do smaku
Jak przygotować groch na smakowity pasztet?
Aby stworzyć bazę do naszego pasztetu, musisz najpierw zająć się grochem. Zacznij od jego dokładnego opłukania pod bieżącą wodą. Następnie namocz go w zimnej wodzie na przynajmniej 4 godziny (najlepiej zostawić go na całą noc). Namaczanie to kluczowy krok, który sprawi, że groch będzie łatwiejszy do gotowania i uzyskasz lepszą teksturę.
Po namoczeniu, odsącz groch i przełóż do garnka. Zalej świeżą wodą (około 600 ml) i gotuj na małym ogniu przez 60-90 minut, aż będzie miękki. Użyj widelca, aby sprawdzić teksturę – powinien być łatwy do zgniecenia. Dobrze ugotowany groch to klucz do sukcesu w pasztecie!
Miękka kapusta – sekret udanego pasztetu
Następnym krokiem jest zajęcie się kapustą. Jeśli używasz świeżej kapusty, pokrój ją na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka z wrzącą wodą na około 5-7 minut, aby zmiękła. Pamiętaj, by nie gotować jej za długo – chcesz, aby pozostała jędrna i zachowała wszystkie swoje wartości odżywcze. Po ugotowaniu przełóż kapustę na sitko i pozostaw do odsączenia.
W przypadku użycia kapusty kiszonej, dobrze jest ją przepłukać pod bieżącą wodą, by zmniejszyć intensywność smaku. Kapusta odgrywa kluczową rolę w pasztecie, nadając mu charakterystycznego posmaku, który komponuje się z innymi składnikami.
Ostateczne połączenie składników i wypiek
Teraz nadszedł czas, aby połączyć wszystkie składniki. W dużej misce wymieszaj ugotowany groch, przygotowaną kapustę oraz przeciśnięte przez praskę ziemniaki. Całość dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Dodaj przyprawy do smaku – sól, pieprz oraz ulubione zioła, które dodadzą aromatu.
Teraz dodaj jajka bądź zmiksowane siemię lniane (jeśli preferujesz wersję wegańską). Wymieszaj wszystko ponownie, aż masa będzie gładka i spójna. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wygładź powierzchnię i wyrównaj. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40-50 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru.
Jak serwować pyszny jarski pasztet?
Po upieczeniu, odczekaj około 10 minut, zanim wyjmiesz pasztet z formy. Dobrze jest podać go na ciepło, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować go również na zimno. Możesz serwować pasztet z ulubionymi dodatkami – świetnie komponuje się z sałatkami, pieczywem czy marynatami. Dobrze nadaje się także jako przekąska na imprezy lub spotkania ze znajomymi.
Jarski pasztet z kapusty to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych pasztetów mięsnych, a jego smak na pewno zaskoczy każdego, kto spróbuje. Nie zapomnij o podzieleniu się przepisem z przyjaciółmi! Smacznego!
