Ciasto drożdżowe ze śliwkami to klasyk, który zachwyca swoją delikatnością i soczystością. Jest idealnym wypiekiem na każdą okazję, od rodzinnych spotkań po leniwe popołudnia z przyjaciółmi. Połączenie miękkiego, puszystego ciasta z aromatycznymi, słodko-kwaśnymi śliwkami sięga korzeniami do tradycyjnych przepisów, które znane były już naszym babciom. To ciasto nie tylko dobrze smakuje, ale również wspaniale prezentuje się na każdym stole, dlatego warto je przygotować!
Kompletna lista składników do aromatycznego ciasta
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 200 ml mleka
- 100 g cukru
- 80 g masła
- 3 żółtka
- 500 g świeżych śliwek
- 100 g cukru do posypania (do kruszonki)
- 60 g masła do kruszonki
- 120 g mąki do kruszonki
Od czego zacząć przygodę z ciastem drożdżowym?
- Krok 1: Na początku przygotuj zaczyn, który jest kluczem do sukcesu. W małym rondelku podgrzej 100 ml mleka, dodaj pokruszone drożdże oraz łyżeczkę cukru. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, a następnie odstaw na około 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie się pienić. To znak, że drożdże są aktywne.
- Krok 2: W misce umieść przesianą mąkę, pozostały cukier, żółtka i rozpuszczone w kąpieli wodnej masło (około 80 g). Dodaj zaczyn oraz resztę mleka. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste, możesz dodać trochę więcej mąki.
- Krok 3: Gotowe ciasto umieść w natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę w ciepłym miejscu. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Aromatyczne śliwki jako gwiazda wypieku
- Krok 4: Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na stół posypany mąką. Rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1,5 cm. Na wierzchu rozłóż umyte i wypestkowane śliwki, układając je ciasno obok siebie.
- Krok 5: Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku, a następnie delikatnie zepnij końce, aby śliwki nie wypadły. Umieść ciasto w wysmarowanej tłuszczem formie na ciasto.
- Krok 6: Przykryj ciasto i pozostaw je na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Nie zapomnij o kruszonce, która doda smaku
- Krok 7: W międzyczasie przygotuj kruszonkę. W misce wymieszaj 100 g cukru, 60 g masła oraz 120 g mąki. Rozcieraj składniki palcami, aż uzyskasz kruszonkę o konsystencji grubego piasku.
- Krok 8: Po wyrośnięciu ciasta, posyp je kruszonką równomiernie.
- Krok 9: Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz przez około 35-45 minut, aż nabierze złotego koloru. Sprawdzaj, czy jest upieczone, wkładając patyczek w środek – powinien wyjść suchy.
Radość z dzielenia się ciastem drożdżowym ze śliwkami
Po upieczeniu, pozwól ciastu nieco ostygnąć przed pokrojeniem. Wtedy możesz cieszyć się jego niezwykłym smakiem i aromatem. Podawane na gorąco z kubkiem herbaty lub kawy będzie idealnym zwieńczeniem dnia. Twoja rodzina i przyjaciele na pewno będą zachwyceni! Nie zapomnij podzielić się z nimi przepisem, aby mogli cieszyć się tym smakiem również w swoim domu.
Przygotowanie tego ciasta może stać się wspaniałą tradycją, która z czasem zyska wiele wspomnień w towarzystwie najbliższych. Mimo że proces wydaje się dość skomplikowany, w rzeczywistości to świetna zabawa, a efekt końcowy wynagrodzi każdy trud. Smacznego pieczenia!