Patatas bravas to jedno z najbardziej ikonicznych dań tapas w Hiszpanii, które zagościło w sercach wielu smakoszy na całym świecie. To potrawa prosta w przygotowaniu, a zarazem pełna smaku, która idealnie pasuje na każdą okazję: od rodzinnych obiadów po imprezy ze znajomymi. Możesz je podać jako przekąskę lub dodatek do głównego dania. W połączeniu z wyśmienitym sosem pomidorowo-czosnkowym stanowią prawdziwą ucztę dla podniebienia! Przygotuj się na kulinarną podróż do słonecznej Hiszpanii!
Lista składników i ilości
- Ziemniaki – 1 kg
- Pasta czosnkowa – 2 łyżki
- Przecier pomidorowy – 200 g
- Wino białe – 100 ml
- Sól i pieprz – do smaku
- Olej do smażenia – 500 ml
Zanurz się w aromatyczne smaki – przygotowanie sosu
Aby sos do Patatas bravas był smaczny i wyjątkowy, warto poświęcić mu trochę uwagi. Rozpocznij od podgrzania oliwy w rondelku na średnim ogniu. Następnie dodaj pastę czosnkową, która uwolni intensywny aromat. Po chwilce, gdy czosnek lekko się zarumieni, wlej przecier pomidorowy. Mieszaj wszystko przez kilka minut, aż składniki się połączą i zacznie intensywnie pachnieć.
Kolejnym krokiem jest dodanie białego wina. Doda ono sosowi niepowtarzalnego smaku oraz przyjemnej kwasowości. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż zgęstnieje. Nie zapomnij doprawić go solą i pieprzem według własnego gustu. Przed podaniem możesz jeszcze zmiksować sos, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Wykreuj idealne ziemniaki – krojenie i smażenie
Teraz przyszedł czas na ziemniaki! Umyj je dokładnie i obierz. Następnie pokrój na średniej wielkości kawałki. Pamiętaj, że podobna wielkość kawałków zapewni równomierne smażenie i chrupkość. Możesz zdecydować się na krawędziowe, nieregularne formy – to również doda charakteru!
W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 180°C. Włóż pokrojone ziemniaki i smaż je na złoty kolor, co zajmie około 8-10 minut. Przy smażeniu pamiętaj, żeby nie przeciążać garnka, aby ziemniaki mogły swobodnie pływać w oleju. Po usmażeniu wyjmij je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Połączenie smaków – podanie Patatas Bravas
Teraz, kiedy mamy już gotowe ziemniaki i smaczny sos, czas na ich połączenie. Na talerzu układaj gorące ziemniaki, a następnie polej je obficie sosem pomidorowo-czosnkowym. Możesz również posypać je świeżą natką zielonej pietruszki lub papryczką chili, aby nadać im wyjątkowego wyrazu. Podawaj je z dodatkowym sosem na boku, aby goście mogli dozować smak według własnych upodobań.
Patatas bravas najlepiej smakują na ciepło, ale równie dobrze sprawdzą się podane na zimno jako przekąska. Dodatkowo, możesz serwować je z innymi przysmakami hiszpańskimi, takimi jak tortilla lub chałwowe tapas. Przekonaj się, jak przyrządzanie Patatas bravas stanie się nie tylko pyszną, ale też świetną zabawą!
Porady na zakończenie – udoskonalenia i wariacje
Jeżeli chcesz poeksperymentować z przepisem, spróbuj dodać do sosu przyprawy takie jak papryka wędzona, oregano czy zioła prowansalskie – to doda głębi smaku. Możesz też przetestować różne rodzaje ziemniaków, na przykład te o mączystej konsystencji, które bardziej się rozpadają – będą idealne na głębsze dipy. Patatas bravas to bardzo elastyczne danie i możesz dowolnie grać jego smakami.
Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest jakość składników. Świeże, dobrej jakości ziemniaki oraz smaczne, aromatyczne przyprawy to podstawa tego dania. Teraz wiesz, jak przygotować pyszne Patatas bravas, które będą cieszyć oczy i podniebienia Twoich gości. Smacznego!
