Ketchup to jeden z najpopularniejszych sosów na świecie, który doskonale komponuje się z frytkami, burgerami, kanapkami czy grillowanymi potrawami. W sklepach znajdziesz wiele gotowych produktów, ale często zawierają one sztuczne dodatki, konserwanty i nadmiar cukru. Dlaczego nie spróbować zrobić go samodzielnie? Domowy ketchup to gwarancja świeżości, naturalnych składników i wyjątkowego smaku. W tym artykule pokażemy Ci, jak w prosty sposób przygotować ten sos w domu. To łatwe, szybkie i satysfakcjonujące! Gotowy ketchup możesz przechowywać w lodówce nawet przez kilka tygodni, ciesząc się jego smakiem w każdej chwili.
Składniki i proporcje
- 1 kg dojrzałych pomidorów – najlepiej mięsistych
- 1 cebula – średniej wielkości
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml octu jabłkowego
- 100 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki goździków mielonych
Sposób przygotowania
- Przygotowanie pomidorów: Pomidory umyj, obierz ze skórki (możesz je sparzyć wrzątkiem, aby ułatwić proces) i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Gotowanie składników: W garnku z grubym dnem podsmaż cebulę i czosnek na odrobinie oliwy. Dodaj pomidory, ocet jabłkowy, cukier, sól, pieprz, paprykę, cynamon i goździki. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, często mieszając, aby składniki się połączyły.
- Blendowanie i przecieranie: Po ugotowaniu zmiksuj całość blenderem na gładką masę. Przelej przez sito, aby pozbyć się ewentualnych pestek i resztek skórek.
- Pasteryzacja: Przelej ketchup do wyparzonych słoików i pasteryzuj przez 10 minut. Po ostudzeniu przechowuj w lodówce.
Dlaczego warto zrobić ketchup w domu?
Przede wszystkim masz pełną kontrolę nad składnikami. Domowy ketchup nie zawiera sztucznych dodatków, konserwantów ani nadmiaru cukru. Możesz dostosować smak do swoich preferencji – dodać więcej czosnku, mniej cukru lub więcej przypraw. To także świetny sposób na wykorzystanie sezonowych pomidorów, które są pełne smaku i wartości odżywczych.
Ponadto, przygotowanie ketchupu w domu to doskonała okazja do eksperymentowania. Możesz dodać odrobinę chili dla ostrości, imbir dla aromatu lub nawet jabłko dla delikatnej słodyczy. To Twój ketchup – możesz go stworzyć dokładnie tak, jak lubisz!
Jak przechowywać domowy ketchup?
Gotowy domowy ketchup najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce. Dzięki pasteryzacji zachowa świeżość nawet przez kilka tygodni. Jeśli chcesz, aby był jeszcze trwalszy, możesz dodać odrobinę więcej octu jabłkowego, który działa jako naturalny konserwant.
Pamiętaj, aby zawsze używać czystych łyżek podczas nabierania ketchupu, aby uniknąć zanieczyszczenia. Jeśli zauważysz zmiany w kolorze lub zapachu, lepiej wyrzucić sos, aby uniknąć ryzyka zatrucia.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas: 45 minut
Porcje: około 500 ml ketchupu
Trudność: łatwe
Teraz, gdy znasz już sekret przygotowania domowego ketchupu, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy. To prosty przepis, który z pewnością zaskoczy Cię swoim smakiem. Smacznego!