Gdy nadchodzi jesień, warto zadbać o to, by słoiki pełne pysznych owoców cieszyły nas również zimą. Śliwki to jeden z najpopularniejszych owoców, które doskonale nadają się do konserwacji. Możesz je wykorzystać jako dodatek do ciast, jogurtów, a także jako przysmak sam w sobie. W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem, który pozwoli Ci w prosty sposób przyrządzić śliwki na zimę. Czy jesteś gotowy, aby zachować smak lata na dłużej?
Nieodzowne składniki do przygotowania śliwek na zimę
- Świeże śliwki – 1 kg
- Cukier – 300 g
- Woda – 500 ml
- Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka
- Przyprawy (np. cynamon, goździki) – opcjonalnie, według smaku
- Słoiki do konserwacji (pojemność 0,5 l) – 4-5 sztuk
- Pokrywki do słoików – zgodne z ilością słoików
Dlaczego warto pasteryzować śliwki na zimę?
Pasteryzacja to proces, który pozwala na zachowanie świeżości owoców na dłużej, eliminując mikroorganizmy odpowiedzialne za psucie się jedzenia. Dzięki temu śliwki zachowają swój niepowtarzalny smak oraz wartości odżywcze. Pasteryzowane śliwki mogą stać się idealnym dodatkiem do wielu potraw, a nawet bazą do przygotowania pysznych ciast. Kto z nas nie marzy o domowej szarlotce z wkładką z własnoręcznie przygotowanych śliwek?
Oprócz walorów smakowych, posiadanie własnych, pasteryzowanych owoców to także wspaniała oszczędność, która pozwala na uniknięcie wysokich cen sezonowych owoców w marketach. wszystko to sprawia, że warto sięgnąć po ten prosty przepis.
Wszystko zaczyna się od przygotowań
Przygotowanie śliwek do zimowego przechowywania nie jest skomplikowane, ale wymaga nieco cierpliwości oraz kilku kroków. Na początku wybierz ładne, dojrzałe, ale niezbyt miękkie śliwki. Pamiętaj, aby dokładnie je umyć, a następnie osuszyć. Usunięcie pestek jest kolejnym kluczowym etapem; pestki mogą odbierać owocom smak i teksturę, dlatego warto je delikatnie wyjąć.
Jeśli chcesz dodać swoim śliwkom nieco aromatu, możesz w tym momencie cukier połączyć z przyprawami, które preferujesz. Cynamon i goździki doskonale komponują się ze smakiem śliwek, nadając im wyjątkowego charakteru.
Jak prawidłowo pasteryzować śliwki
- Krok 1: Przygotuj syrop – W rondlu zagotuj wodę z cukrem oraz kwasem cytrynowym, mieszając do całkowitego rozpuszczenia składników.
- Krok 2: Umieść śliwki – Włóż przygotowane, pokrojone na ćwiartki śliwki do słoików, ułożone w sposób estetyczny.
- Krok 3: Zalej syropem – Wlej do każdego słoika przygotowany syrop, upewniając się, że śliwki są całkowicie przykryte.
- Krok 4: Pasteryzacja -zakręć słoiki, a następnie umieść je w dużym garnku z wrzącą wodą. Pasteryzuj przez około 20-25 minut.
- Krok 5: Chłodzenie – Po zakończeniu pasteryzacji wyjmij słoiki i postaw je do góry dnem na ręczniku, aby ostygły.
Przechowywanie i wykorzystanie śliwek przez całą zimę
Po pełnym ostudzeniu słoików, warto przenieść je w ciemne, chłodne miejsce. Idealną temperaturą do przechowywania jest około 10°C. Dzięki odpowiedniemu przechowywaniu śliwki powinny utrzymać świeżość przez wiele miesięcy. Możesz się nimi delektować jako dodatek do ulubionych ciast, kompotów lub deserów. Warto również użyć ich do mięsnych potraw, nadając im słodko-kwaśny posmak.
Nie zapomnij również o etykietowaniu słoików, aby móc w łatwy sposób zidentyfikować ich zawartość. Stworzenie własnej spiżarni pełnej zupełnie wyjątkowych przetworów niezaprzeczalnie wniesie nie tylko smak, ale i satysfakcję z wykonanej pracy. Smacznego!
