Tortille meksykańskie to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni meksykańskiej, znana na całym świecie. Ich uniwersalność sprawia, że można je podawać na wiele różnych sposobów – z mięsem, warzywami czy sosami. W tym przepisie pokażę Ci, jak przygotować idealne tortille, które doskonale sprawdzą się w roli bazy dla rozmaitych farszów, w tym soczystego con carne i świeżego sosu salsa. Przygotowanie tortilli nie jest trudne, wystarczy kilka składników i odrobina chęci!
Lista składników i ilości
- Woda – 250 ml
- Mąka pszenna – 500 g
- Sól – 1 łyżeczka
- Olej roślinny – 2 łyżki
- Con carne (wołowina, fasola, przyprawy) – 400 g
- Sos salsa – 200 ml
- Świeże warzywa (np. sałata, pomidor, cebula) – do smaku
Stwórz doskonałe ciasto na tortille
Przygotowanie idealnego ciasta na tortille to klucz do sukcesu. W dużej misce połącz mąkę pszenną z solą. Następnie stopniowo dodawaj wodę oraz olej roślinny, cały czas mieszając składniki. Możesz użyć łyżki, ale ręce będą najskuteczniejsze! Kiedy wszystkie składniki się połączą, wyrabiaj ciasto przez około 5-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Po wyrobieniu ciasta, owiń je folią spożywczą lub przykryj ściereczką i pozostaw na 15-30 minut w temperaturze pokojowej. Dzięki temu odpocznie, a Twoje tortille będą bardziej elastyczne i łatwiejsze do formowania.
Formowanie i smażenie tortilli
Po odpoczynku ciasta, podziel je na małe kulki – powinny mieć mniej więcej wielkość piłki golfowej. Następnie każdą kulkę spłaszcz w dłoniach, po czym użyj wałka do ciasta, aby uzyskać okrągły kształt tortilli (około 20 cm średnicy). Staraj się wałkować je jak najcieńsze, ale dbaj o to, żeby nie były zbyt delikatne.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i smaż tortille przez około 30 sekund z każdej strony, aż pojawią się na nich charakterystyczne bąbelki i złocisty kolor. Po usmażeniu, ułóż je na talerzu i przykryj ściereczką, aby pozostały ciepłe i sprężyste.
Przygotuj soczyste con carne do tortilli
Con carne to świetny sposób na wypełnienie Twoich tortilli smakami. W garnku rozgrzej odrobinę oleju, następnie dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż będzie brązowa. W tym momencie możesz dodać fasolę (np. czerwoną lub czarną) oraz ulubione przyprawy – paprykę, czosnek, oregano i chili! Pamiętaj, żeby smażyć wszystko przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Wszystko razem dusimy przez około 15 minut, aż mięso będzie miękkie, a smaki się uspokoją. Con carne najlepiej smakuje podane na świeżych tortillach, dzięki czemu uzyskasz idealne połączenie tekstur i smaków.
Nie zapomnij o wyjątkowym sosie salsa
Nieodłącznym elementem meksykańskiego posiłku jest sos salsa. Możesz go szybko przygotować, siekając świeże pomidory, cebulę, kolendrę i limonkę. Dodatkowo, możesz dodać chili, jeśli lubisz ostrzejsze smaki. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem do smaku. Tak przygotowany sos salsa idealnie skomponuje się z Twoimi tortillami i con carne!
Jeśli nie masz czasu na domowy sos, możesz sięgnąć po gotowy sos salsa, dostępny w sklepach. Pamiętaj jednak, że świeżo przygotowany smak będzie nieporównywalny!
Podawaj i delektuj się smakiem tortilli
Teraz, gdy Twoje tortille, con carne i sos salsa są gotowe, czas na podawanie! Układaj na talerzu świeżo usmażone tortille, dodawaj porcje con carne oraz świeże warzywa. Na końcu polej wszystko sosem salsa.
Podawaj na stole z dodatkową salsa i ewentualnie kwaśną śmietaną. Każdy gość może spersonalizować swoje tortille według własnych upodobań, co czyni tę potrawę jeszcze bardziej atrakcyjną i interaktywną. Smacznego!
