Spaghetti z anchois to danie, które przeniesie Cię prosto do Włoch. To proste, ale niezwykle aromatyczne danie łączy w sobie intensywny smak anchois, lekko pikantną nutę chili oraz delikatność czosnku i oliwy. Jest idealne na szybki obiad lub kolację, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie 20 minut. Sekret tego przepisu tkwi w jakości składników – świeże anchois, dobra oliwa z oliwek i al dente ugotowany makaron to klucz do sukcesu. Ten przepis to także świetna opcja dla fanów kuchni śródziemnomorskiej, którzy szukają szybkich i smacznych rozwiązań. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- 300 g spaghetti – najlepiej wysokiej jakości
- 6-8 filetów anchois w oliwie – około 50 g
- 4 ząbki czosnku – drobno posiekane
- 1-2 świeże chili – pokrojone w plasterki
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka kaparów – opcjonalnie
- Świeża pietruszka – do dekoracji
- Sól i pieprz – do smaku
- Starty parmezan – do podania
Sposób przygotowania
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania.
- Przygotowanie sosu: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i chili, smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek się zarumieni. Następnie dodaj filety anchois i rozgnieć je widelcem na patelni, aby połączyły się z oliwą.
- Łączenie składników: Dodaj ugotowane spaghetti do patelni i wymieszaj z sosem. Jeśli danie jest zbyt suche, dodaj trochę wody z gotowania makaronu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawanie: Przełóż spaghetti na talerze, posyp świeżą pietruszką i startym parmezanem. Danie gotowe do podania!
Porady i wskazówki
1. Jakość składników: Wybierz anchois w oliwie wysokiej jakości, ponieważ to one nadadzą daniu charakterystyczny smak. Oliwa z oliwek extra virgin również ma kluczowe znaczenie dla aromatu.
2. Al dente: Upewnij się, że makaron jest ugotowany al dente – to podstawa włoskiej kuchni. Woda z gotowania makaronu jest świetnym dodatkiem do sosu, ponieważ zawiera skrobię, która go zagęszcza.
3. Doprawianie: Anchois są już słone, więc uważaj z dodatkową solą. Najlepiej spróbować danie przed doprawieniem.
Dlaczego warto spróbować?
Spaghetti z anchois to danie, które łączy prostotę i wyrafinowany smak. Jest idealne dla osób, które cenią szybkie i smaczne posiłki. Dzięki intensywnemu aromatowi anchois i dodatkom takim jak czosnek czy chili, danie to z pewnością zaskoczy Cię swoją głębią smaku. To także świetna opcja na imprezę lub romantyczną kolację – wystarczy dodać lampkę wina, aby stworzyć prawdziwie włoski klimat. Spróbuj tego przepisu i odkryj, jak łatwo można przenieść się do Włoch bez wychodzenia z kuchni!