Składniki potrzebne do przepisu: Zakwas do swojskiego chleba
Czas przygotowania przepisu:
Łączny czas przyrzadzenia: 1dni
Czas przygotowania: 1 dni
jak przyrządzić Zakwas do swojskiego chleba ?
Zrobienie tego zakwasu, w właściwie już zaczynu trwa 5 dni. Do 1 garści mąki to jest ok. 100 g dolewamy wody tak aby powstało ciasto gęstości śmietany. 2 razy dziennie mieszamy, nazywam to napowietrzaniem zaczynu.
I codziennie dosypujemy następną garść, dolewając odrobinę wody tak, aby powstała ta sama konsystencja. Trzymamy pod przykryciem w temp. 25 do 30 stopni.
Taki zaczyn stosujemy do wypiekania pierwszego chleba, odkładając ok. 2 łyżek naszej papki w bezpiecznie miejsce (słoik z niedokręconą nakrętką do lodówki). Z tym, że zaznaczam, im starszy zaczyn tym lepsze chleby!!!
