Czas przygotowania: około 1,5 godziny Porcja: około 30 pierogów
Składniki:
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 250 ml ciepłej wody
- Szczypta soli
- 1 łyżka oleju
Na nadzienie:
- 500 g twarogu półtłustego
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru
- Szczypta soli
Na okrasę:
- 200 g boczku wędzonego
- 1 cebula
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ciasto:
- Mąkę przesiewamy, dodajemy sól
- Wbijamy jajko, dolewamy wodę i olej
- Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto
- Odstawiamy na 30 minut
- Nadzienie:
- Ser dokładnie mielimy
- Dodajemy jajko i cukier
- Mieszamy na jednolitą masę
- Doprawiamy do smaku
- Lepienie pierogów:
- Ciasto rozwałkowujemy cienko
- Wycinamy kółka szklanką
- Nakładamy nadzienie
- Zlepiamy dokładnie brzegi
- Przygotowanie okrasy:
- Boczek kroimy w kostkę
- Cebulę drobno siekamy
- Smażymy na złoty kolor
Gotowanie:
- W osolonej wodzie, około 3-4 minuty od wypłynięcia
- Delikatnie mieszamy, by się nie posklejały
Wskazówki:
- Używaj twarogu dobrej jakości
- Ciasto nie może być zbyt twarde
- Brzegi dokładnie zlepiaj
- Ugotowane pierogi od razu polewaj skwarkami
Podawanie:
- Gorące ze skwarkami
- Można podać z kwaśną śmietaną
- Posypane świeżym koperkiem
- Jako danie obiadowe lub kolację
Przechowywanie:
- Świeże w lodówce do 2 dni
- Można zamrozić przed ugotowaniem
