Drożdżowe z jabłkami to znakomity wypiek, który nie tylko cieszy podniebienie, ale również wypełnia dom pięknym aromatem. To idealny deser na każdą okazję, który można serwować na ciepło lub na zimno. Jabłka nadają ciastu soczystości i słodyczy, zaś drożdżowe ciasto sprawia, że całość jest puszysta i delikatna. Przekonaj się, że przygotowanie tego smakołyku jest łatwiejsze, niż myślisz!
Kluczowe składniki do przygotowania idealnego drożdżowego
- 350 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 200 ml mleka
- 100 g cukru
- 80 g masła, rozpuszczonego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4-5 średnich jabłek (np. antonówka)
- szczypta soli
- cynamon do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie drożdżowego ciasta – krok po kroku
- Krok 1: Zacznij od przygotowania zaczynu. W małej misce rozkrusz świeże drożdże i połącz je z 50 ml letniego mleka oraz 1 łyżką cukru. Odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
- Krok 2: W dużej misce połącz przesianą mąkę, resztę cukru oraz sól. Zrób wgłębienie na środku i wlej do niego przygotowane drożdże, jajka, pozostałe mleko oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Krok 3: Kiedy składniki się połączą, dodaj rozpuszczone masło i zacznij wyrabiać ciasto. Dobrze jest to zrobić rękami lub mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
- Krok 4: Uformuj kulkę z ciasta i odstaw je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na co najmniej 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Krok 5: W międzyczasie przygotuj jabłka. Obierz je, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Możesz dodać cynamon dla lepszego smaku, jeśli lubisz.
- Krok 6: Gdy ciasto wyrośnie, uderz w nie delikatnie, aby usunąć nadmiar powietrza. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 1-2 cm. Wyłóż na nie przygotowane jabłka równomiernie.
- Krok 7: Zwiń ciasto w roladę i pokrój na kawałki o grubości 3-4 cm. Ułóż je w natłuszczonej formie do pieczenia i odstaw jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia.
- Krok 8: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut, aż wierzch ciasta pięknie się zarumieni. Po upieczeniu, pozostaw do wystudzenia przed podaniem.
Czy drożdżowe z jabłkami można modyfikować?
Oczywiście! To ciasto jest bardzo uniwersalne. Możesz dodać orzechy, rodzynki lub inne owoce sezonowe, aby nadać mu nieco innego charakteru. Eksperymentuj z różnymi przyprawami, np. gałką muszkatołową, a z pewnością odkryjesz nowe smaki, które wzbogacą Twój wypiek. Pamiętaj też, że jabłka można zamienić na inne owoce, takie jak gruszki czy wiśnie.
Aromatyczne akcenty do drożdżowego z jabłkami
Dodanie cynamonu, kardamonu czy goździków nie tylko wzbogaci smak ciasta, ale także wypełni Twój dom cudownym aromatem. Możesz również przygotować lukier lub polewę, która doda odrobinę słodyczy. Połączenie słodkiego ciasta z kwaskowatością jabłek będzie strzałem w dziesiątkę!
Jak serwować drożdżowe z jabłkami?
Drożdżowe z jabłkami świetnie smakuje podawane na ciepło oraz na zimno. Możesz je serwować jako deser, ale także jako dodatek do kawy lub herbaty. Spróbuj je posypać cukrem pudrem lub polać ulubionym sosem, a na pewno zrobi wrażenie na Twoich gościach.
Przechowywanie i zamrażanie – praktyczne porady
Jeżeli nie zjedziesz całego ciasta od razu, możesz je przechować w szczelnym pojemniku w lodówce. Dobrze przechowywane drożdżowe z jabłkami utrzyma świeżość przez kilka dni. Możesz także zamrozić nieupieczone kawałki ciasta; wtedy wystarczy je rozmrozić i upiec w odpowiednim momencie, by cieszyć się świeżymi smakami.
