Placki buraczane to wyjątkowe danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i kolorem. Te przepyszne placuszki są nie tylko łatwe do przygotowania, ale również pełne wartości odżywczych, co czyni je idealnym posiłkiem dla całej rodziny. Ich wyrazisty, lekko słodkawy smak sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Zachęcam Cię do spróbowania tego prostego przepisu, który z pewnością zagości w Twoim menu na stałe!
Kompletna lista składników do pysznych placków buraczanych
- Buraki – 500 g (około 3 średniej wielkości buraki)
- Jajka – 2 sztuki
- Obrane ziemniaki – 200 g (1-2 średnie ziemniaki)
- Mąka pszenna – 100 g (około 1/2 szklanki)
- Sól – 1/2 łyżeczki (do smaku)
- Pieprz – 1/4 łyżeczki (opcjonalnie, do smaku)
- Olej roślinny – do smażenia (około 4-5 łyżek)
Przy wybieraniu buraków – co musisz wiedzieć?
Podczas zakupu buraków zwróć uwagę na ich kolor i twardość. Najlepsze będą te o intensywnym, ciemnym kolorze i solidnej strukturze. Unikaj warzyw z plamami czy zmiękniałych, ponieważ mogą być nieświeże. Przygotowując placki buraczane, możesz wykorzystać zarówno surowe, jak i gotowane buraki – surowe nadadzą plackom intensywniejszy kolor i smak, natomiast gotowane będą bardziej miękkie, ułatwiając ich ścieranie.
Oprócz buraków, ziemniaki pomogą w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji placków, dodając im delikatności. Pamiętaj, aby obrać je przed zetrzeniem, co przyspieszy proces przygotowania!
Jak skutecznie przygotować placki buraczane od podstaw
- Krok 1: Zacznij od dokładnego umycia buraków i ziemniaków. Jeśli wybierasz surowe buraki, możesz je również obrać.
- Krok 2: Zetrzyj buraki i ziemniaki na tarce o grubych oczkach. Przełóż je do miski i delikatnie odciśnij nadmiar soku, aby placki nie były zbyt wilgotne.
- Krok 3: Do odciśniętych warzyw dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
- Krok 4: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej na nią olej. Smaż placki, formując małe placuszki, przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
- Krok 5: Po usmażeniu, odkładaj placki na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj na ciepło!
Podawaj placki buraczane na kreatywne sposoby
Placki buraczane można podawać na wiele sposobów, co sprawia, że są one niezwykle uniwersalne. Doskonale smakują z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym, ale warto też spróbować je z sosem czosnkowym czy ketchupem dla smakoszy bardziej wyrazistych doznań. Dodatkowo, można je podać z sałatką ze świeżych warzyw, co idealnie skomponuje się z ich smakowitym profilem.
Jeśli szukasz sposobów na urozmaicenie smaków, dodaj do ciasta świeże zioła, takie jak koper, natka pietruszki czy szczypiorek. Nadają one potrawie lekkości i świeżości, a także przyciągają uwagę swoim wyglądem. Spróbuj też dodać startego sera żółtego do masy – to świetny pomysł na jeszcze bardziej sycące placuszki!
Zdrowotne właściwości buraków w plackach buraczanych
Buraki są doskonałym źródłem witamin i minerałów. Zawierają wysoką ilość błonnika, który wspomaga pracę jelit oraz potasu, który jest ważny dla utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi. Dodatkowo, buraki są znane z działania detoksykacyjnego i wspierają funkcje wątroby. Wzbogacając swoją dietę o placki buraczane, dbasz o swoje zdrowie, a jednocześnie cieszysz się pysznym smakiem!
Nie zapominaj, że jedzenie ma być przyjemnością, a placki buraczane to idealna okazja, aby zdrowo się odżywiać, nie rezygnując z przyjemności. Przygotowuj je regularnie, a Twoja rodzina z pewnością je pokocha!
