Rolada z ziemniaków z kiszoną kapustą to danie, które łączy w sobie prostotę i intensywne smaki. Idealna na obiad, podana na ciepło, zachwyca nie tylko fanów tradycyjnej kuchni, ale także tych, którzy szukają czegoś nowego. Kiszonej kapusty nadaje charakterystycznego, kwaskowego smaku, który w połączeniu z miękką, ziemniaczaną masą tworzy wyjątkowe doznania kulinarne. Przekonaj się, jak łatwo możesz stworzyć ten smakowity przysmak w swoim domu!
Składniki do efektownej rolady z ziemniaków
- 3 kg ziemniaków (najlepiej typu sałatkowego)
- 500 g kiszonej kapusty
- 2 cebule
- 150 g wędzonego boczku
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
- Dodatkowo: 100 g masła do smażenia
Przygotowanie nadzienia do rolady
Zanim przejdziesz do przygotowania samej rolady, kluczowe jest przygotowanie nadzienia. Najpierw pokrój boczek w drobną kostkę, a cebulę w piórka. Na patelni rozgrzej trochę masła i podsmaż boczek, aż zyska złocisty kolor. Następnie dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko zeszklona.
W osobnej misce odciśnij nadmiar soku z kiszonej kapusty, a następnie ją drobno posiekaj. Połącz kapustę z podsmażonym boczkiem i cebulą. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku. To nadzienie będzie idealnym uzupełnieniem ziemniaczanej masy.
Te sekrety sprawią, że rolada będzie niepowtarzalna
By twoja rolada z ziemniaków była wyjątkowa, warto zadbać o kilka szczegółów. Używaj ziemniaków o odpowiedniej konsystencji – najlepiej tych, które będą łatwe do utarcia i dobrze się kleją. Dokładne odcedzenie kiszonej kapusty to klucz do uniknięcia zbyt mokrego nadzienia, co może wpłynąć na teksturę rolady.
Możesz również wzbogacić smak nadzienia o odrobinę kminku lub papryki słodkiej – dodadzą one wyjątkowego aromatu. Ważne, aby wszystkie składniki były świeże, co zdecydowanie wpłynie na końcowy efekt smakowy dania.
Czas na idealnie gładką masę ziemniaczaną
Po przygotowaniu nadzienia czas zabrać się za ziemniaki. Obierz je i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź. Gorące ziemniaki utrzyj na idealnie gładką masę – możesz użyć tłuczka do ziemniaków lub praski. To ważny krok, by masa była jednolita i gładka.
Kiedy masa ostygnie, dodaj do niej jajko oraz mąkę. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się. Jeżeli masa okaże się za rzadką, dodaj odrobinę więcej mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Układanie rolady i pieczenie w piekarniku
Teraz czas na najważniejszy etap – układanie rolady. Na dużym arkuszu folii spożywczej, rozłóż równą warstwę masy ziemniaczanej. Upewnij się, że jest ona mniej więcej prostokątna, aby łatwiej było zwinąć roladę. Na masę równomiernie rozłóż farsz z kiszonej kapusty.
Z pomocą folii zacznij zwijać roladę od dłuższego boku, starając się utworzyć jak najbardziej zwarte ciasteczko. Po zwinięciu, końce folii zawiń tak, aby rolada nie wyszła podczas pieczenia. Umieść roladę w piekarniku nagrzanym do 180°C na około 40 minut, aż zyska piękną, złocistą skórkę.
Podawanie rolady z ziemniaków – smakowanie i delektowanie się
Po upieczeniu, pozwól roladzie lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Idealnie kroi się na plastry grubości około 2-3 cm. Serwuj na ciepło, najlepiej z dodatkiem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Rolada z ziemniaków z kiszoną kapustą to danie, które wspaniale komponuje się z surówkami, a także każdym rodzajem sosów.
Smacznego! Niech ta rolada zagości w twoim menu na długi czas, zachwycając zarówno rodzinę, jak i przyjaciół swoimi wyjątkowymi smakami i aromatem!
