Przepis na domowy dżem śliwkowy

Składniki na dżem śliwkowy:

• 1 kg dojrzałych śliwek (najlepiej węgierki)
• 500 g cukru (można zmniejszyć ilość, w zależności od słodkości owoców)
• sok z połowy cytryny (opcjonalnie, dla zachowania koloru i lekko kwaskowego smaku)

Jak przygotować domowy dżem śliwkowy?

1. Przygotowanie śliwek: Umyj owoce, usuń pestki, a następnie pokrój śliwki na mniejsze kawałki.
2. Gotowanie masy: W garnku z grubym dnem wymieszaj owoce z cukrem i sokiem z cytryny. Zostaw na godzinę, aby śliwki puściły sok. Następnie gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, aż masa zgęstnieje (ok. 40–60 minut).
3. Sprawdzenie konsystencji: Przetestuj, czy dżem jest gotowy – nałożona łyżka na zimny talerz nie powinna się rozlewać.
4. Pasteryzacja dżemu: Gorący dżem śliwkowy przelej do wyparzonych słoików, zakręć je i ustaw do góry dnem na ok. 15 minut. Dzięki temu słoiki się szczelnie zamkną.

Przechowywanie dżemu śliwkowego: Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym, suchym miejscu. Otwarty dżem trzymaj w lodówce do 3 tygodni.

Proporcje i porady:

• Jeśli lubisz gładką konsystencję, przed gotowaniem zmiksuj owoce.
• Dodatek cukru możesz zastąpić ksylitolem lub stewią dla wersji fit.
• Dla aromatu do dżemu ze śliwek dodaj łyżeczkę cynamonu lub wanilii.