Jak przygotować Kapusta z grzybami babci?

Kapusta z grzybami to tradycyjne danie, które przypomina smaki z dzieciństwa i zapewnia ciepło i domową atmosferę. Przygotowanie tego dania jest proste, a aromatyczne grzyby nadają kapuście wyjątkowy smak. Oto przepis na “Kapustę z Grzybami Babci”.

Składniki

Na około 4 porcje będziesz potrzebować:

• 1 średnia główka białej kapusty
• 150 g suszonych grzybów (np. borowiki, prawdziwki)
• 1 duża cebula
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego lub masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 liść laurowy
• 5 ziaren ziela angielskiego
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: odrobina cukru do zbalansowania smaku

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie grzybów

1. Grzyby umyj dokładnie, następnie zalej wrzącą wodą i pozostaw do namoczenia na około 30-60 minut, aż zmiękną. Po namoczeniu odcedź grzyby, zachowując wodę z moczenia. Grzyby pokrój na mniejsze kawałki.

Krok 2: Przygotowanie warzyw

1. Kapustę drobno poszatkuj. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchewki obierz i pokrój w plasterki lub słupki.

Krok 3: Smażenie

1. W dużym garnku rozgrzej olej lub roztop masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
2. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż czosnek zacznie pachnieć.

Krok 4: Dodanie kapusty i przypraw

1. Do garnka dodaj poszatkowaną kapustę i smaż przez kilka minut, aż kapusta lekko zmięknie.
2. Dodaj marchewki, pokrojone grzyby oraz liść laurowy i ziele angielskie. Całość dobrze wymieszaj.

Krok 5: Duszenie

1. Wlej do garnka wodę z moczenia grzybów tak, aby przykryła warzywa. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.

Krok 6: Zasmażka i doprawienie

1. W małej misce rozrob mąkę w niewielkiej ilości zimnej wody, aby powstała gładka masa (zasmażka).
2. Dodaj koncentrat pomidorowy do garnka z kapustą, wymieszaj. Następnie dodaj zasmażkę, aby zagęścić sos.
3. Dopraw kapustę solą, pieprzem i opcjonalnie odrobiną cukru, aby zbalansować smak.

Krok 7: Podawanie

1. Kapustę z grzybami podawaj na gorąco, tradycyjnie jako dodatek do ziemniaków lub jako samodzielne danie. Można posypać posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

To tradycyjne danie zachęca do delektowania się smakami natury i tradycji kulinarnej. Smacznego!