Jak przyrządzić Kotlety sojowe z cukinią?

Ten przepis jest doskonałą alternatywą dla mięsnych kotletów, a jednocześnie pełen smaku i zdrowych składników.

Składniki

Potrzebne składniki:

1. 200g suchych granulowanych kawałków soi
2. 2 średnie cukinie
3. 1 cebula
4. 2 ząbki czosnku
5. 1 jajko
6. 3 łyżki bułki tartej
7. 2 łyżki oleju roślinnego
8. 1 łyżeczka przyprawy do dań kuchni orientalnej
9. Sól i pieprz do smaku

Krok 1: Namoczenie Soi

1. Suchą soję zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na 15 minut, aż nabierze miękkości.
2. Po ugotowaniu dokładnie odsączamy i odstawiamy na bok.

Krok 2: Przygotowanie Cukinii

1. Cukinie obieramy i kroimy w kostkę.
2. Cebulę i czosnek siekamy drobno.
3. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę i czosnek do momentu zeszklenia.
4. Dodajemy pokrojoną cukinię i smażymy, aż zmięknie.
5. Całość doprawiamy przyprawą do dań kuchni orientalnej, solą oraz pieprzem.

Krok 3: Przygotowanie Masy Kotletowej

1. Odsączoną soję blendujemy na gładką masę.
2. Do masy sojowej dodajemy podsmażoną cukinię i jajko.
3. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
4. Dodajemy bułkę tartą i mieszamy ponownie.

Krok 4: Formowanie Kotletów

1. Z masy przygotowujemy kotlety, nadając im żądany kształt.
2. Kotlety obtaczamy w bułce tartej, aby nadawać im chrupiącą konsystencję.

Krok 5: Smażenie

1. Na rozgrzanym oleju smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor.