Jak przyrządzić Naleśniki panierowane?

Przepis: Naleśniki panierowane

Łączny czas przyrzadzenia: 30min.
Czas przygotowania: 30 min.

Jak przyrządzić Naleśniki panierowane?

Zmiksować mąkę, jajka, mleko, wodę i sól na gładką masę. Usmażyć 8 naleśników (dla początkujących: na niewielkiej patelni rozpuścić odrobinę tłuszczu - ja używam oleju. Po rozpuszczeniu ilość nam się zwiększy, więc odlewamy tłuszcz do jakiegoś naczynka, a na patelni pozostawiamy to, co nam od razu nie spłynęło - patelnia jest wtedy lekko natłuszczona i musi być gorąca. Następnie wlać na patelnię porcję ciasta naleśnikowego - np. łyżkę wazową. Poczekać, aż naleśnik dobrze się upiecze pod spodem, wtedy łatwo da się przewrócić i nie porwie się. Naleśniki najlepiej przewracać zupełnie płaską łopatką. Usmażyć na drugiej stronie i gotowe).

Resztę ciasta zostawić do panierowania.

Farsz serowy:

ser należy dobrze rozgnieść (przez maszynkę, albo po prostu widelcem lub rozgniataczem do ziemniaków), dodać żółtka i cukier do smaku. Wszystko wymieszać.

Alternatywnie podaję też przepis na farsz z kapusty i grzybów:

Grzyby suszone (kilka sztuk) namoczyć w wodzie, zagotować, ostudzić i pokroić w małą kostkę. Cebulę (1 lub 2 małe) pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu (tzn. wrzucić na gorący tłuszcz i smażyć mieszając do momentu, aż zrobi się przezroczysta i natychmiast zdjąć z patelni). Kapustę kiszoną (3-4 garście) przepłukać kilka razy wodą, by nie była zbyt kwaśna, pokroić kilka razy(jak szczypiorek na przykład)obsmażyć na tłuszczu. Do kapusty dodać pokrojone i obgotowane grzyby i zeszkloną cebulkę, wszystko jeszcze chwilę smażyć, dodać przyprawy do smaku (sól, pieprz) i ostudzić.

Nadziewanie:

Na środek naleśnika nałożyć 2-3 łyżki nadzienia i złożyć w kopertę (tj. zawinąć dwa przeciwległe boki - by farsz nie wyciekał, a następnie zwinąć naleśnik).

Panierowanie:

Rozgrzać tłuszcz (trochę więcej) na patelni. Tartą bułkę wsypać do głębokiego talerza. Każdy naleśnik opanierować w pozostałym cieście naleśnikowym, a następnie w bułce (jeśli ktoś lubi, można dwa razy, ale raz wystarczy). Naleśniki obsmażyć na gorącym tłuszczu, uważając, by panierka się nie przypaliła. Jak się mocno zarumienią - są gotowe. Podawać ciepłe. Te z serem można podać ze śmietaną. Te z kapustą polecam do barszczyku czerwonego. SMACZNEGO!!