Jak przyrządzić Pierogi z serem ze skwarkami?

Czas przygotowania: około 1,5 godziny Porcja: około 30 pierogów

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 250 ml ciepłej wody
• Szczypta soli
• 1 łyżka oleju

Na nadzienie:

• 500 g twarogu półtłustego
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• Szczypta soli

Na okrasę:

• 200 g boczku wędzonego
• 1 cebula
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ciasto:
   • Mąkę przesiewamy, dodajemy sól
   • Wbijamy jajko, dolewamy wodę i olej
   • Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto
   • Odstawiamy na 30 minut
2. Nadzienie:
   • Ser dokładnie mielimy
   • Dodajemy jajko i cukier
   • Mieszamy na jednolitą masę
   • Doprawiamy do smaku
3. Lepienie pierogów:
   • Ciasto rozwałkowujemy cienko
   • Wycinamy kółka szklanką
   • Nakładamy nadzienie
   • Zlepiamy dokładnie brzegi
4. Przygotowanie okrasy:
   • Boczek kroimy w kostkę
   • Cebulę drobno siekamy
   • Smażymy na złoty kolor

Gotowanie:

• W osolonej wodzie, około 3-4 minuty od wypłynięcia
• Delikatnie mieszamy, by się nie posklejały

Wskazówki:

• Używaj twarogu dobrej jakości
• Ciasto nie może być zbyt twarde
• Brzegi dokładnie zlepiaj
• Ugotowane pierogi od razu polewaj skwarkami

Podawanie:

• Gorące ze skwarkami
• Można podać z kwaśną śmietaną
• Posypane świeżym koperkiem
• Jako danie obiadowe lub kolację

Przechowywanie:

• Świeże w lodówce do 2 dni
• Można zamrozić przed ugotowaniem