Jak przyrządzić Potrawka warzywna z ryżem jaśminowym?

Składniki

Oto lista składników, które będziesz potrzebować:

• 1 szklanka ryżu jasminowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 papryki czerwone, pokrojone w paski
• 1 cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
• 400g pomidorów krojonych w puszce
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kuminu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie

Krok 1: Gotowanie Ryżu

1. W dużym garnku zagotuj 2 szklanki wody. Dodaj ryż jasminowy i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie całą wodę. Następnie odstaw go na bok.

Krok 2: Smażenie Warzyw

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w głębokiej patelni lub rondlu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż zmiękną.
3. Następnie dodaj marchewki, papryki, cukinię i bakłażana. Smaż wszystkie warzywa przez około 10 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.

Krok 3: Dodawanie Przypraw

1. Dodaj pomidory krojone w puszce i wymieszaj.
2. Następnie dodaj przyprawy: curry, słodką paprykę, cynamon, kumin, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Krok 4: Gotowanie Potrawki

1. Przykryj rondel lub patelnię i gotuj potrawkę na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.

Podanie

Gotową potrawkę warzywną podawaj na talerzach, posypaną świeżą kolendrą. Możesz podać ją na ugotowanym wcześniej ryżu jasminowym.