Jak przyrządzić Poznańskie szagówki (kopytka)?

Składniki

Przed rozpoczęciem przygotowań upewnijmy się, że mamy wszystkie niezbędne składniki. Będziemy potrzebować:

Dla Szagówek:

• 1 kg ziemniaków
• 1 jajko
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• Sól i pieprz do smaku

Dla Kopytek:

• 500 g ziemniaków
• 250 g mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie

Szagówki:

1. Rozpocznij od ugotowania ziemniaków. Obierz je, pokrój na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie.
2. Odcedź ugotowane ziemniaki i dokładnie je rozgnieć, tworząc puree ziemniaczane.
3. W osobnym garnku podsmaż cebulę na maśle aż stanie się złocista.
4. Dodaj cebulę, jajko oraz mąkę do puree ziemniaczanego. Dokładnie wymieszaj, aż otrzymasz jednolitą masę.
5. Następnie uformuj małe placuszki z ciasta ziemniaczanego.
6. Podsmaż Szagówki na rozgrzanej patelni do momentu, aż staną się złociste i chrupiące.
7. Podawaj gorące z ulubionym sosem.

Kopytka:

1. Ugotuj ziemniaki, obierz je i dokładnie rozgnieć, tworząc puree ziemniaczane.
2. W dużej misce połącz puree ziemniaczane, mąkę ziemniaczaną, jajko oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż otrzymasz gładkie ciasto.
3. Następnie podziel ciasto na mniejsze części i uformuj z nich wałki o grubości około 2 cm.
4. Pokrój wałki na małe kawałki, tworząc kopytka.
5. Gotuj kopytka w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. To oznacza, że są gotowe.

Podawanie

Poznańskie Szagówki i Kopytka najlepiej smakują, gdy są podane jeszcze ciepłe. Możesz je podać z ulubionym sosem, np. sosem pomidorowym, grzybowym lub śmietanowym. Dla dodatkowego smaku posyp je posiekaną natką pietruszki lub startym serem.